土豆是我們日常必備的食材，具有抗衰老功效，它含有豐富的維生素和膳食纖維，腸胃吸收土豆時間較慢，通常要比米飯吸收的慢，因此我們吃完土豆總有飽腹感，它還能帶走人體的油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用，經常吃土豆對身體有益。

我們平常吃的做多的是土豆絲，既然土豆有這么多好處，今天我做道秘制土豆片，簡單好學，最主要是很下飯。

所需材料：

土豆2顆，小香蔥3根，香菜2棵，小米椒2個，蒜2瓣、生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，鹽適量，雞精適量，香油半勺，食用油2勺，花椒面少許，孜然粉少許，辣椒面1勺

制作方法：

1.土豆去皮清洗干凈，切成土豆片，大小根據自己的喜好；小蔥和香菜摘洗干凈，小紅椒洗凈備用。

2.切好的土豆片涼水淘去淀粉，撈出備用。

3.鍋內加足夠清水，燒開，放入土豆片，焯熟撈出瀝干水分。

4.小蔥香菜切小段，小紅椒切圈，蒜切末，放在盆里面。

5.放入生抽、香油、香醋、白糖、雞精、鹽。

6.辣椒面放入碗內，放入花椒面、孜然粉，熱油澆在辣椒上，攪勻，也可以撒少許芝麻，辣椒油就做好了。

7.焯熟的土豆片自然涼卻，倒入汁子盆內。

8.將炸好的辣椒油澆在土豆片上面。

9.用筷子上下拌勻，即可裝盤，美味的香辣土豆片就可以開吃了。

10.吃米飯或喝粥配上這道菜，太過癮了。

小提示：焯土豆片不要焯過了，否則在調的時候容易碎。

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