一.番茄圓子湯的主要食材：

做法：

1.番茄洗干凈后，放入開(kāi)水中稍稍煮2分鐘。

2.燙過(guò)的番茄去皮很容易啦，

3.把去皮的番茄切成片，跟姜片一起放入鍋中煮。

1.加入蛋清。

2.加入鹽、白胡椒面、調(diào)酒、姜汁、醬油、豆粉、蔥花、和水調(diào)勻。

3.第一次攪勻后，靜置10分鐘左右，繼續(xù)攪拌均勻。

4.將手洗干凈，用左手?jǐn)D出肉餡，右手持小勺輕輕就挖出一個(gè)均勻可愛(ài)的肉園子。

5.將熬煮番茄湯的火關(guān)至最小，輕輕將小勺里的園子放入鍋中。

6.將全部肉餡制成肉丸放入鍋中煮熟后，加上蔥花就可以起鍋了。

小貼士：

1.在番茄樹(shù)上自然長(zhǎng)成的的確比我在市場(chǎng)里買(mǎi)的市場(chǎng)番茄好吃太多啦。

2.這里的250g肉餡里，只需要一個(gè)雞蛋的蛋清即可。

3.攪拌肉餡是，一定要記得按順時(shí)針?lè)较蚓鶆驍嚢?，每次加水不要天多，多加幾次。全部調(diào)好后，要靜置10分鐘左右，使肉餡和調(diào)料充分喜歡。

4。番茄一定要先下鍋煮30分鐘左右，再放入肉丸子。。