小編5月57號生了個女兒，一直沒有更新菜譜，實在抱歉，今天開始正常更新，感謝親們的支持，謝謝。

蘿卜丸子不僅經濟實惠，味道還非常好吃，蘿卜丸子怎么炸又酥嫩又好吃？多加一樣它，孩子一口一個停不下來。很多的人都喜歡吃丸子，把丸子炸好之后，就可以直接拿來做菜湯，或者適合一些蔬菜做在一起。平時我們吃的就是一些肉丸子了，但是肉丸子吃的多了，就會有一些膩味，所以說漸漸的就喜歡上吃一些素丸子。其實素丸子的做法和肉丸子是一樣的，而且也是越吃越上癮。記得在小時候過年的時候，媽媽就會炸一些肉丸子，放在冰箱里面能吃好久。媽媽炸的丸子里面不知道穿了什么，外酥里嫩的，那時候問他的話，他只會說你長大了之后就會明白了。到現在我也不知道它里面到底摻了什么東西，吃起來會那么的酥嫩。

小編今天就教大家來做這道好吃的蘿卜丸子，做丸子的時候，一定要加一個雞蛋，這樣丸子炸出來才會酥脆可口，味道好吃，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

面粉50克、淀粉20克、胡蘿卜1根、雞蛋1個

配料

蔥花20克、鹽適量

蘿卜丸子的做法

1、首先我們要先處胡蘿卜，把胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲備用。

 

2、胡蘿卜裝入碗中，撒入少許鹽，用手抓均勻，10分鐘后擠出水分。

 

3、胡蘿卜碗中加入1個雞蛋（要整個的）再加入面粉50克、淀粉20克、蔥花20克、鹽2克、攪拌均勻備用。

 

4、再揉搓成丸子狀，裝盤備用，要搓的稍微圓一些，這樣炸出來的丸子才會好看。

 

5、炒鍋倒入食用油，大火燒至油溫8成熱，下入丸子，轉小火炸至丸子金黃后撈出。

 

6、撈的時候，要控干油，蘿卜丸子外形金黃，看起來特別有食欲，稍微放涼后就可以食用，吃的時候非常過癮，小伙伴們快來試下吧。

 

小編貼士

1、炸丸子時，炸油要盡可能的多一點，最好沒過丸子。如果油少的話，會導致丸子吸入很多油，并且受熱不均，丸子半生半熟。

2、喜歡吃脆一些的丸子，可以炸2遍，這樣炸出來的丸子更脆更好吃。

3、擠水這步很關鍵，不能省略，胡蘿卜水分太大。

4、加一個雞蛋是為了增加粘性。如果覺得面糊太濕漉，丸子不成形，就加點面，如果太干，無法攥在一起，就酌情再加點水或者蛋液，總之要靈活調整。

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