飯店炒的青菜為什么總是翠綠的，其實(shí)青菜不用炒也好吃，快來看吧

香菇和油菜我兒子都不喜歡吃，煲湯做餡還能吃點(diǎn)，家常的香菇炒油菜幾乎一口都不碰，而我平時(shí)下班晚，晚飯喜歡做一些快手營養(yǎng)小炒，為了能讓孩子多吃點(diǎn)菌菇和蔬菜，我只好從菜品的色相和味道上下功夫，經(jīng)過多次試驗(yàn)，這道香菇油菜還算合胃口，孩子能吃一些，主要是比較清淡，油菜不用炒，直接煮一下就可以。

油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益。今天小編就教大家來做這道好吃的香菇油菜，做法非常簡單，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

香菇3朵、油菜100克

配料

鹽5克、蔥10克、姜10克、大蒜10克、白糖2克、雞精5克、生抽5毫升、耗油10克、淀粉5克、食用油適量

香菇油菜的做法

1、首先我們燒一鍋水，大火燒開后放入一勺鹽，放入鹽可以保持油菜的鮮艷碧綠，吃起來口感更好。

 

2、油菜焯水30秒后，控干水分，然后擺入盤中，油菜葉指向盤中間。

 

3、接著我們來把香菇洗凈，去除根部，切成十字花刀，記得香菇改花刀的時(shí)候，動(dòng)作要輕巧，下刀切的時(shí)候要斜著60度向里輕輕切下去。

 

4、下面我們來開始切配料，蔥洗凈切成蔥花，姜去皮切碎，蒜切成蒜末備用。

 

5、炒鍋燒熱，加入少許底油，油溫?zé)裏岷蟮谷胧[姜蒜末，小火爆炒出香味。

 

6、鍋中炒出香味后，加入鹽3克、白糖2克、雞精5克、生抽5毫升、耗油10克、加入水淀粉溝橋。

 

7、鍋中水淀粉燒開后，下入改好花到的香菇，大火燒至湯汁濃稠狀。

 

8、香菇熟了后，擺入盤中，再油菜的上面， 淋上湯汁，可以切少許胡蘿卜丁點(diǎn)綴，這樣一道好吃的油菜香菇就做好了，美味又營養(yǎng)，招待客人級(jí)有面子，有不同的做法的小伙伴歡迎評(píng)論區(qū)留言。

 

小編貼士

1、油菜要焯水，想要顏色翠綠，焯水的時(shí)候在水里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就好，焯好水在用涼水沖洗涼透，這樣可以讓油菜的口感更清脆。

2、這道菜需要勾芡，水淀粉不要放太多，否則會(huì)結(jié)塊，不好看也不好吃。

3、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了；

4、調(diào)的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，淀粉不要加多了，不然很快就濃稠了。

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