蘿卜燉肉的做法：

備用食材：蘿卜2個，肥肉30克，五花肉250克，八角2個，生抽1勺，老抽半勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，白蘿卜，洗凈，切成塊，可以稍微大一點的塊，肥豬肉切成小塊，五花肉切成塊，八角準備好，將肥肉放入在鍋中，小火熬油；

第二步，慢慢將肥肉部分的油脂逼出，全程小火，待肥油逼出，肥肉變得透亮的時候，將八角放入，炸出香味，將五花肉也放入鍋中，不喜歡吃肥油的可以撿出炸好的肥肉；

第三步，小火煸炒，將五花肉先炒至變色，再炒至慢慢變成焦黃色，放入切好的白蘿卜塊，快速翻炒均勻，加上生抽，再放入老抽，顏色不要太深了；

第四步，向鍋中加入2碗水，快速翻炒一下，加上鍋蓋，小火慢慢燜煮，差不多15分鐘的時間，中途記得要時不時翻動，避免粘鍋；

第五步，待將肉燉熟后，加上少許的食鹽調味，如果覺得湯汁比較多，可以用大火收汁，比較濃稠的狀態便可，出鍋后，撒上點蔥花做點綴，上桌。

小編總結：蘿卜吸收了肉汁，甚至要比豬肉還受家人的喜歡，蘿卜清爽、五花肉入味，這兩者的搭配，這道菜的口感相當美味，在冷天就要多吃肉，御寒暖身，燉肉的時候需要技巧，多放八角這1種香料以及生抽和老抽這兩種醬油，肉越燉越香，吃著特別美味，每次上桌都會得到家人的一致好評，次次吃了都說好，這道菜的做法很簡單，大家也完全可以親手做，比飯店的好多了，成本實惠且干凈衛生，別錯過了學習。

烹飪小技巧：

1、肥肉煉油，燉肉更香，當然了如果家里有豬油，便可直接用，無需專門熬油這一步，豬油燉的菜比植物油更香，肉別選擇太瘦或者太肥的，肥瘦相間的，燉菜口感更好，切得大小盡量要一致，看上去更加美觀；

2、白蘿卜可去皮，亦可不用去，大家按照個人的喜好做便可，白蘿卜別切得太大了，避免夾生，出現燉不熟的情況，燉肉放八角可以增香，但也不建議放太多，避免搶了肉味，我一般放1-2個便足夠了；

3、老抽別放太多了，可以根據顏色來定，白蘿卜和豬肉一起燉，加入的水無需太多，沒過食材三分之二便可，中途多攪拌，要避免粘鍋，燉的時間根據實際的情況來定，出鍋前放鹽便可。

如果你認為燉肉的時候用上這幾個小技巧更好吃，歡迎大家收藏學習燉肉的這個方法，或者是將其分享給更多需要的人！