韭菜丸子

主料：面粉 韭菜

配料：雞蛋

調料：食鹽 十三香 雞精 食用油

制作過程：

1.韭菜整理后洗凈瀝水備用。

2.準備面粉和雞蛋。

3.將韭菜抹碎，裝入大碗中。

4.放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。

5.加入面粉。

6.拌勻備用。

7.用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。

8.油炸鍋放入食用油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。

1.不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。

2.蔬菜易熟，不易炸時間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。