萬能蔥油的做法：

備用食材：食用油100克，八角1個，香葉1個，蔥3根，洋蔥半個，萬能醬50克；

制作過程：第一步，小蔥擇洗干凈后，需要完全控干水，將香蔥切成長段，或者是挽成蔥結都行，洋蔥剝去外層的干皮，將洋蔥切成塊；

第二步，準備八角和香葉，在鍋中添上100克的食用油，將油燒至3成熱，便可放入八角、香葉、香蔥、洋蔥等，中火熬蔥油，慢慢將蔥炸至焦黃色；

第三步，并且聞到香料的香味散發出來了，這個時候便可關火，將里面的所有食材都撈出不要，留下蔥油用，這個時候將事先準備好的萬能醬放入；

第四步，再次開火將其熬煮均勻，表面微微冒泡就可以了，關火，蔥油做好了，讓其完全放涼后，蔥油裝入一個玻璃瓶子中保存，隨取隨吃；

第五步，剛做好的蔥油，我做了一份蔥油拌面，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入面條，煮至面條煮熟后，就可以撈出來，過一遍涼開水，將面條撈出在碗中，澆上自制的蔥油，拌好，碼放炸焦的香蔥一起吃，特香。

小編總結：年關了，萬能涼拌汁、萬能蔥油等都可以學起來，家里來客人了炒菜、調餡等都不慌忙，1蔥1醬2香料，做好的蔥油香味十足，用其烹飪當然口感也會非常美味，非常建議大家可以學習萬能蔥油的做法，過年的時候再加招待客人，比去飯店強多了，成本實惠且用料放心，客人吃得好，主家也會非常面子，萬能蔥油學會了做法便可著手學習。

烹飪小技巧：

1、香蔥、洋蔥等洗凈后都記得要晾干水，否則下鍋炸會濺油，八角和香葉是必不可少的兩樣香料，用其炸蔥油香味十足，如果覺得直接吃不干凈，亦可過一遍水，但記得要控干，洋蔥可放亦可不用放，自行搭配；

2、熬蔥油，不可太高的油溫放入香料，微微燒熱油便可放入，避免一下鍋就糊了，炸的過程中需要全程中小火，不可太大火，避免不易操作，待將香蔥炸焦后便可先撈出，然后再混入萬能醬，熬煮沸騰便可；

3、蔥油是可以保存的，但需要記得盛放的容器要保證無水無油，最好可以事先殺毒，這樣存放蔥油保存時間才會更加長，不易變質，萬能蔥油最簡單的吃法便是澆在煮熟的面條上，簡單卻非常美味。

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