分量：450克長方形土司模1個(gè)，圓柱形吐司模3個(gè)。

配料：高筋面粉540克，細(xì)砂糖80克，蔓越莓干100克，雞蛋40克，鹽1t，黃油50克，

酵母3t，奶粉24克，水270克。

烘焙：烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

做法：

1.將全部所需配料稱好，先將水倒入面包機(jī)內(nèi)。

2.倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。

3.加入鹽和糖。

4.倒入高筋面粉和奶粉。

5.加入酵母粉。

6.啟動面包機(jī)6，按下和面模式里的和面1鍵，揉面30分鐘。（面包機(jī)和面1一次是15分鐘，啟動2次即可）。

7.30分鐘后加入蔓越莓干，繼續(xù)揉面7分鐘，蔓越莓干慢慢揉進(jìn)面團(tuán)里，暫停機(jī)器。

8.然后加入黃油，按下和面模式里的和面1鍵，繼續(xù)揉面25分鐘后，黃油慢慢被吸收，面團(tuán)變得非常光滑。

9.取出一塊面團(tuán)，面團(tuán)可以拽開堅(jiān)韌的薄膜，說明面團(tuán)已經(jīng)達(dá)到完全階段，可以用來制作吐司了。

10.將揉好的面團(tuán)分成均等份，放在硅膠墊上，蓋上保鮮膜，在室溫下發(fā)酵，大概40分鐘后，面團(tuán)會發(fā)酵到原來的2倍大。

11.將發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣，用手整形成圓形，放入吐司模里進(jìn)行2次發(fā)酵，發(fā)酵到模具的8分滿，刷上蛋液。

12.放入預(yù)熱好的烤箱，烤箱中層，上下火150度，烤35分鐘即可。

小貼士：

1.和面的時(shí)候，可以將面包機(jī)的蓋子打開，然后在面包機(jī)旁邊放一臺電風(fēng)扇降溫，這

是因?yàn)槊姘鼨C(jī)連續(xù)操作，溫度過高，會停止工作并報(bào)警。

2.鹽和酵母要分開放入面包機(jī)內(nèi)，以免鹽殺死酵母的活性，影響面團(tuán)的發(fā)酵。

3.面團(tuán)一定要揉到完全階段，取出一塊面團(tuán)檢查一下，面團(tuán)可以拽開堅(jiān)韌的薄膜，用手指捅，不太容易捅破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現(xiàn)非常光滑的圓孔。

4.發(fā)酵的溫度也很重要，發(fā)酵不到位或發(fā)酵過度都會影響面包的外形和口感。