分量：450克長方形土司模1個，圓柱形吐司模3個。

配料：高筋面粉540克，細砂糖80克，蔓越莓干100克，雞蛋40克，鹽1t，黃油50克，

酵母3t，奶粉24克，水270克。

烘焙：烤箱中層，上下火150度，35分鐘。

做法：

1.將全部所需配料稱好，先將水倒入面包機內。

2.倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪拌均勻。

3.加入鹽和糖。

4.倒入高筋面粉和奶粉。

5.加入酵母粉。

6.啟動面包機6，按下和面模式里的和面1鍵，揉面30分鐘。（面包機和面1一次是15分鐘，啟動2次即可）。

7.30分鐘后加入蔓越莓干，繼續揉面7分鐘，蔓越莓干慢慢揉進面團里，暫停機器。

8.然后加入黃油，按下和面模式里的和面1鍵，繼續揉面25分鐘后，黃油慢慢被吸收，面團變得非常光滑。

9.取出一塊面團，面團可以拽開堅韌的薄膜，說明面團已經達到完全階段，可以用來制作吐司了。

10.將揉好的面團分成均等份，放在硅膠墊上，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵，大概40分鐘后，面團會發酵到原來的2倍大。

11.將發酵后的面團擠出空氣，用手整形成圓形，放入吐司模里進行2次發酵，發酵到模具的8分滿，刷上蛋液。

12.放入預熱好的烤箱，烤箱中層，上下火150度，烤35分鐘即可。

小貼士：

1.和面的時候，可以將面包機的蓋子打開，然后在面包機旁邊放一臺電風扇降溫，這

是因為面包機連續操作，溫度過高，會停止工作并報警。

2.鹽和酵母要分開放入面包機內，以免鹽殺死酵母的活性，影響面團的發酵。

3.面團一定要揉到完全階段，取出一塊面團檢查一下，面團可以拽開堅韌的薄膜，用手指捅，不太容易捅破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。

4.發酵的溫度也很重要，發酵不到位或發酵過度都會影響面包的外形和口感。