香菇扒油菜， 將香菇與油菜用到“扒”的烹飪方法，能較好的保留香菇和油菜的營養(yǎng)。

By 桃子所

用料

• 香菇 5朵
• 油菜 400克
• 蠔油 1小勺
• 白糖 4克
• 鮮貝露調(diào)味汁 1小勺
• 食用油 10克
• 淀粉 10克
• 姜絲 5克
• 香油 5克
• 紅椒粒 10克
• 水 30克

做法步驟

1、準備原料；

2、將香菇劃出十字花刀

3、將香菇放煮鍋內(nèi)焯燙；

4、將油菜焯燙（在熱水中滴兩滴食用油，焯出的油菜鮮綠）；

5、將油菜、香菇擺盤；

6、將蠔油、鮮貝露調(diào)味汁、白糖、干淀粉，水，混合調(diào)個碗汁；

7、炒鍋內(nèi)倒油，放姜絲炒香；

8、倒入碗汁，將湯汁熬至粘稠，滴上香油；

9、將湯汁淋在香菇油菜上，撒上紅椒粒裝飾即可。