蒸白蒿的做法：

備用食材：新鮮白蒿1大把，蒜苗2根，食鹽少許，面粉適量，小磨香油少許；

制作過程：第一步，白蒿準(zhǔn)備出一大把，將白蒿擇洗下，去除其中的干黃葉子，反復(fù)沖洗幾遍，在鍋中添上水，將水燒開，放入摘洗好的白蒿；

第二步，焯燙下，1分鐘內(nèi)快速撈出，將白蒿過一遍涼水，撈出來，將白蒿團(tuán)成球，稍微擠干水便可，將白蒿團(tuán)子用保鮮膜包裹好，放入冰箱中保存，隨取隨吃；

第三步，取適量的白蒿，準(zhǔn)備出蒜苗，將蒜苗擇洗好，切成碎末，生姜一小塊，切成末，將白蒿和蒜苗混合在一起，加上少許的食鹽，喜歡花椒粉也可以放上點；

第四步，分次少許加入面粉，一邊加面粉一邊不停的攪拌，保證白蒿上可以均勻粘裹面粉，薄薄一層便可，在鍋中添上水，燒開后，隔水放入白蒿；

第五步，蒸15分鐘，待將白蒿蒸熟后，便可出鍋，趁熱用筷子挑散，盛出在碗中，加上少許的香油和辣椒油，喜歡吃姜末的可以加上點，混合攪拌均勻，白蒿就可以上桌享用了。

小編總結(jié)：小時候，每到這個時候，我便會跟著奶奶去田野里采挖白蒿，地里的白蒿特別多，一早上采挖得足夠全家人吃，所以吃白蒿已經(jīng)成為我家的習(xí)俗，每年都不會錯過這個時間，如今因為不方便采挖，因此我在菜市場碰到有賣白蒿的總不會錯過，一次性買10斤存著，用奶奶分享的老方法，放一年也不壞，新鮮如初，什么時候想吃了隨手可以取出來，不怕過期，白蒿的多種吃法，非常建議大家可以學(xué)習(xí)，想吃便可隨手做。

烹飪小技巧：

1、存放白蒿，記得要事先焯水，焯水的時間不可長，在一分鐘內(nèi)出鍋，焯水太久會讓白蒿變得綿軟，白蒿需要完全放涼后才可用保鮮膜包裹，否則顏色會發(fā)黃；還有一種保存的方法，將白蒿擇洗好后曬干保存，自行選擇；

2、白蒿拌面粉的時候薄薄一層便可，不要太多了，因此洗好的白蒿需要完全控干水才可，否則粘裹的面粉多，吃著會影響口感，蒸白蒿個人習(xí)慣放一些蒜苗，當(dāng)然了不喜歡也可以不用，除了食鹽，還可自行添加花椒粉、十三香或者是五香粉；

3、白蒿比較容易熟，因此不建議蒸太長的時間，一般10分鐘，如果量比較多，可以延長至15分鐘，蒸好的白蒿趁熱抖散，避免黏成一坨。

如果你認(rèn)為蒸白蒿以及保存的這個方法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！