大家好，我是橘子姐，今天分享“花卷的新做法”蓬松喧軟，層次分明，超好吃

今天分享一個不用蒸的花卷，蓬松喧軟，層次分明，我家每隔一天就會做一鍋，每次孩子都能吃的很飽，說這個花卷太香太誘人了，不用炒菜，直接搭配一碗綠豆粥，營養美味又解暑，哈哈，您此時此刻是不是已經流口水了？那就一起來學著做，動手試試解解饞吧

1、碗中放2勺面粉，半勺花椒粉，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，適量油燒熱后澆在上面，攪拌均勻做成油酥，放涼備用

2、盆中放500克的中筋面粉，加5克酵母，5克白糖，用280毫升的溫水和成一個稍軟一點的面團

3、面團和好之后不需要醒發，直接揉至光滑，搟成一個大薄片，薄片的厚度大約在1厘米左右，油酥放涼之后淋在上面，想辦法涂抹均勻

4、接著我們在上面撒上適量的蔥花，這樣既好看又能夠提味

5、把它折疊著卷起來，再下9到10個均勻的劑子

6、把劑子的中間切上一刀，底部留一層不要切斷，然后把劑子的中間往上站立起來

7、電餅鐺預熱一分鐘后關火，刷上適量的油，把花卷均勻的擺在里面，蓋上蓋子， 利用鍋里的余熱讓花卷快速的醒發起來，如果不急著做，也可以用常溫發酵

8、等到花卷醒發到變胖，體積明顯的變大， 開火先煎兩分鐘，煎至底部金黃時，倒上適量的水，蓋上蓋子轉中小火繼續煎

9、煎至花卷熟透即可出鍋，這樣做出來的花卷底部是金黃酥脆的，上面是蓬松喧軟的，加上油酥和蔥花的香味，很香很好吃，美滴很哦

食材清單：

（面團：面粉500克，酵母5克，白糖5克，溫水280毫升）（油酥：面粉2勺，花椒粉半勺，黑胡椒粉半勺，十三香半勺，鹽半勺，油適量）

烹飪小貼士：

1、如果喜歡椒鹽的味道，可以在抹好油酥后，撒上一些椒鹽在上面，那樣口感另有一番風味哦

2、花卷在煎之前，一定要等到醒發到位再開火，這樣才能夠使花卷蓬松柔軟口感好

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必將投訴到底）

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