又到了冬天吃火鍋的季節！天氣寒冷的時候，約上幾個朋友，圍坐著熱氣騰騰的火鍋旁，聊著天，涮著料，一點也感覺不到寒意。所以，每年的冬天里，生意最好的莫過于火鍋店了。各種羊肉火鍋、川式火鍋、老北京火鍋，又或者是當下時尚的自助式火鍋等等，都讓很多的吃貨們流連忘返。

 

涮火鍋時，各式各樣的食材，從葷到素可謂是品種繁多，這也是吃貨們愛上它的原因之一。說到好吃的火鍋食材，每個人都有自己的喜好。但要說到經典的火鍋食材，除了羊肉、牛肉之外，還有一種蟹棒，也是很多的朋友在涮火鍋時經常會吃到的。

 

蟹棒，味道鮮美，再加上名字中有個“蟹”字，所以很多的朋友都以為它是海鮮，而且是用蟹肉做的。其實不然！蟹棒又被稱為蟹味棒、蟹足棒，或者是模擬蟹肉。最初是由日本發明的。不過，后來隨著世界飲食文化深入交流，然后傳到了全世界后，迅速開始走紅起來。

 

不過，蟹棒雖然是“網紅食品”，但它卻和螃蟹沒有太多的關系。1972年日本研制成功時，蟹棒中最主要的原料就是魚糜。時至今日，咱們在市場上常見的蟹棒，原料中最主要的仍然還是魚糜，只不過魚肉的來源豐富了許多。比如狹鱈魚糜、明太魚、金線魚、丁魚、帶魚等等。

 

知道了蟹棒不是螃蟹肉做的也別沮喪，因為如果您買到的是真材實料的海魚蟹棒，那么也是不錯了。因為在制作的過程中，蟹棒中除了魚肉之外，還會添加淀粉、卡拉膠、色素、鹽、味精以及多種添加劑。尤其是一些不知名的火鍋丸子中，蟹棒吃起來全是滿口的淀粉味，還不如不吃。那么，咱們在選購時，到底應該選呢？

 

一、看配料表

選擇知名的、正規的廠家生產的蟹棒，所以在包裝袋上，咱們都可以通過配料表中仔細查閱原料。根據國家的標準要求，原料使用量多少必須按照由高到低的順序排列。所以，在選購蟹棒時，一定要選擇排在第一位是魚肉的。淀粉的排名則是越靠后越好，這樣才會避免買到“淀粉合成肉”。

 

二、添加劑越少越好

除了必要的制作蟹棒的原料之外，像香辛料、色素、防腐劑之類的添加劑則是越少越好。這也符合當下很多的朋友，對于健康食品的理念要求。

 

另外，咱們經常會碰到蟹棒包裹著一層塑料布，那么這層塑料布到底要不要撕掉后再煮呢？我認為是需要撕掉的，這樣可以避免高溫加熱影響到健康。