隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：小麥粉500克，豬肉餡350克，豇豆400克，花椒粉少許，生抽2勺，香油2茶匙；
制作過程：第一步，豇豆準備出適量，將其摘取兩頭，仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一勺食鹽，放入豇豆焯下水，待看到變色后；
第二步，豇豆從鍋中撈出，過一遍涼水，控干，將豇豆切成小碎丁，豬肉餡中放入生抽、花椒粉、蔥姜末、食鹽和香油，朝著一個方向攪打均勻；
第三步，加上1勺食用油拌均勻，靜置腌制40分鐘的時間，這個過程中，面粉中加上酵母粉，分次少許加入溫水，揉成一個光滑的面團，醒發至原來的2倍大；
第四步，待將肉餡腌制好，放入豇豆，混合攪拌均勻，發酵好的面團整理成包子皮，放入餡料將其捏好，依次做好所有的包子，二次醒發10分鐘；
第五步，在鍋中添上水，待水燒開后，放入包子大火蒸制，差不多15分鐘的時間，包子蒸熟后關火，虛蒸3分鐘就可以出鍋了。
小編總結：豇豆是夏天盛產的蔬菜之一，在秋初的時候菜市場賣豇豆的還比較多，但秋分節氣后便不是很適合吃豇豆了，過季的蔬菜吃多了不健康，所以趁著這個時間，看到有賣豇豆的大家要抓緊吃，將其搭配點豬肉餡做成包子，暄軟鮮香，口感好營養高，作早餐或者是主食吃都是不錯的選擇，我家人都非常喜歡吃豇豆餡的包子，所以我碰到有賣豇豆的一次就要買5斤，讓家人可以充分享受到其中的美味。
1、豇豆做包子餡，事先將其焯燙下口感會更好，焯燙豇豆的時候記得要開水下鍋，待看到其顏色變深的時候就可以了，焯燙的時間無需太長，否則豇豆容易變得綿軟，影響口感，焯過水的豇豆過一遍涼水口感會更佳；
2、豬肉餡中加上點食用油鎖住其中的水分，這樣肉餡會更加嫩滑多汁，肉餡拌好后腌制一會，讓其更加入味，調味料可以根據個人的喜好來搭配；
3、蒸包子所需面粉和酵母粉比例與蒸饅頭一樣，面粉和酵母粉100：1便可，不可放太多的酵母粉，否則酵母味過重，會影響口感，包子蒸熟后記得關火虛蒸下再出鍋，防止其表面塌陷回縮。
如果你也認為這款豇豆餡包子的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
