隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：魚頭1個(gè)，大蒜5瓣，豆豉適量，生姜1小塊，青椒1個(gè)；
制作過(guò)程：第一步，魚頭1個(gè)，將其處理干凈，控下水，然后在表面撒上點(diǎn)食鹽和生粉，將其搓一搓，再次用清水沖洗干凈，控水；
第二步，將魚頭斬成小塊用，生姜1小塊將其切成絲，大蒜剝皮后切成片，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入剁好的魚頭，加上蒜片、豆豉和姜絲；
第三步，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽、生抽、少許的生粉，再放入一勺食用油，將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍o置腌制10分鐘的時(shí)間，將其放入在一個(gè)盤子中；
第四步，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入魚頭開始蒸，差不多6分鐘的時(shí)間便可，這個(gè)過(guò)程中青椒去掉根蒂清洗干凈，然后將青椒切成小塊；
第五步，蒸好的魚頭盛出來(lái)，撒上之前切好的青椒，在炒鍋中添上少許食用油，燒熱后澆在青椒上面激發(fā)出香味，便可開始享用。
小編總結(jié)：對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)總會(huì)將魚頭浪費(fèi)了，其實(shí)魚頭可以經(jīng)受的烹飪也比較多，我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，便可將魚頭和魚身分開來(lái)做，這樣便不會(huì)造成浪費(fèi)了，剁椒魚頭、豆豉蒸魚頭等都是非常經(jīng)典的做法，大家完全可以多學(xué)習(xí)幾種不同做法，讓家人可換著花樣享受其中的美味，在大熱天，與其總是吃炒菜、燉菜，還不如這款蒸菜，簡(jiǎn)單蒸一蒸便可吃，每次我做這道菜，一上桌家人便流口水了，特別的鮮香味美，而且還能最大程度保證魚肉鮮嫩多汁，吃著特別過(guò)癮，蒸制的菜肴好吃還不上火，大家可以放心吃。
1、魚頭加上點(diǎn)食鹽和生粉搓洗下，更加干凈衛(wèi)生，魚頭記得事先要腌制一會(huì)，既能幫助去除其中的腥味，而且還可使得魚肉更加鮮香入味，口感特別好，蔥姜的去腥效果都非常好，所以無(wú)需添加料酒；
2、為了保證魚肉更加嫩滑多汁，所以蒸魚的時(shí)間一定不能長(zhǎng)，在鍋開的時(shí)候?qū)Ⅳ~肉下鍋蒸，差不多6-8分鐘的時(shí)間便可，在短時(shí)間內(nèi)保證魚肉熟了便可，這樣的魚肉不僅是鮮嫩，而且還可保證營(yíng)養(yǎng)不被流失；
3、青椒可以按照個(gè)人的喜好做，不喜歡的也可以不用放，注意青椒不用一同下鍋蒸，出鍋后碼放上，澆上一勺熱油激發(fā)香味便可，這樣更能保證青椒的脆感。
如果你認(rèn)為魚頭的這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人！
