立秋了，大家要多吃一點(diǎn)山藥，山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，具有滋補(bǔ)作用，山藥含大量的多糖類蛋白質(zhì)黏液，有預(yù)防脂肪沉積，保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用，山藥粘液還可防止黏膜損傷，且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。營養(yǎng)價(jià)值真的很高，建議大家常吃，今天用山藥分享一個(gè)好吃又好看的做法，大人孩子都喜歡，下面看看是怎么做的吧。

1、山藥洗凈之后，削去外皮，再切成薄片，放進(jìn)鍋中把它蒸熟，然后放進(jìn)盤子里，把它壓成泥，放在一旁備用。

2、首先準(zhǔn)備一把菠菜放進(jìn)開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯一下水，然后放進(jìn)榨汁機(jī)中，加入適量的涼水，把它榨成菠菜汁，榨好之后倒進(jìn)碗里，加入兩個(gè)雞蛋，一大勺的面粉，攪拌均勻，呈現(xiàn)這種流動(dòng)的狀態(tài)就行了。

3、平底鍋中刷入一點(diǎn)點(diǎn)的油，注意是一點(diǎn)點(diǎn)哦，不需要刷的太多，倒入一勺半的面糊，把它攤成圓形，底部定型之后給它翻一個(gè)面，烙至兩面熟透，就可以出鍋了。

4、再次在碗中放入3個(gè)雞蛋，150毫升的純牛奶，一勺面粉，用筷子攪拌均勻，同樣的攪拌成流動(dòng)的狀態(tài)。

5、和菠菜餅的做法是一樣的，同樣的在鍋里面倒入一勺半的面糊，攤成圓餅，煎至兩面熟透就可以出鍋啦！

6、烙好的餅上攤一層山藥泥，用叉子把它整理好，如下圖中的樣子。

7、然后從一邊把它卷起來，卷的時(shí)候，要盡量卷的緊實(shí)一點(diǎn)，避免散開，再切成均勻的小塊。

8、如果喜歡吃番茄醬的話，可以在上面擠入一些番茄醬，也或者是沙拉醬，芝麻醬，花生醬都可以，根據(jù)自己喜歡的口味，可以隨意調(diào)整，這樣做出來的美食，可以做成點(diǎn)心，也可以用來做早餐，搭配一杯牛奶，營養(yǎng)非常的豐富，好吃又好看，喜歡的朋友趕緊試試做吧！

食材清單：

（菠菜汁，雞蛋，面粉，純牛奶，山藥，番茄醬，少許的油）

烹飪小貼士：

如果喜歡吃甜口的，可以在壓山藥泥的時(shí)候，里面放入適量的白糖。