今天和大家分享一道“炒粉條”的家常做法，很多人在炒粉條時(shí)粘鍋又坨，今天教給大家個(gè)小技巧，粉條烹飪時(shí)不粘鍋不坨塊，勁道又入味，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：粉條

配菜：綠豆芽、胡蘿卜、雞蛋

輔料：大蒜

調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖、雞粉、芝麻香油

【炒粉條】—— 勁道入味

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備粉條一把，剪斷放入鍋中煮一下，煮至粉條變軟呈透明狀即可，倒出來快速抖散晾涼，再淋入一些植物油用筷子拌勻。

粉條煮軟以后要快速抖散、晾涼，以免在余溫下坨在一起；植物油能起到潤滑的作用，防止粉條相互粘連。

加入老抽2克提色，生抽5克，蠔油5克增鮮，胡椒粉2克，白糖少許，雞粉2克，攪拌均勻給粉條入一下底味。

提前放調(diào)味品讓粉條更入味，粉條變得更加飽滿有彈性，炒的時(shí)候不容易粘連。

2.下面開始準(zhǔn)備配菜

準(zhǔn)備綠豆芽一小把，清洗干凈。

準(zhǔn)備胡蘿卜半根，切成絲，用來配色。

準(zhǔn)備小碗一個(gè)，打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成蒜末和胡蘿卜放在一起備用。

3.下面開始烹飪

把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，待油溫微熱，把蛋液倒入鍋中快速炒散，蛋液定型以后，放入胡蘿卜和蒜末一起翻炒，把胡蘿卜炒軟。

倒入粉條翻炒3分鐘左右，不停地?fù)u晃鍋?zhàn)尫蹢l均勻受熱防止粘鍋，炒出焦香味以后，倒入綠豆芽翻炒幾下，粉條比較長可以用勺子鏟斷方便食用，再撒入蔥花，淋上適量的芝麻香油，即可裝盤上桌。

好了，一道簡單菜譜炒粉條就做好了。