醬牛肉是一道常見的熟食，爺爺做這個醬牛肉已經很多年了，記得小時候就經常吃，味道非常好吃。醬牛肉一般都用牛腱子肉來做，這樣才會好吃。牛肉做的時候要提前泡一會，把牛肉里面的血水都泡出去。喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

牛腱子肉1000克

配料

鹽5克、花椒5克、干紅辣椒3克、香葉3片、小茴香3克、老抽5毫升、料酒10毫升

醬牛肉的做法

1、首先我們來處理下食材，牛腱子肉切成大塊，有條件的最好提前浸泡2個小時以上，沒有提前準備的浸泡30分鐘即可，可以去除血水，去腥。

 

2、調一碗醬汁，找一個空碗倒入鹽5克、花椒3克、干紅辣椒5克、小茴香3克、香葉3片、料酒10毫升、老抽5毫升，攪拌均勻 備用。

 

3、把處理好的牛肉放入電飯鍋，加入清水沒過牛肉，倒入剛才調好的醬汁，按煮飯鍵1個小時。

 

4、1個小時后，打開蓋子用筷子扎一下，能扎透就可以拿出來裝入碗中，把鍋中的湯汁倒入碗中，浸泡1個小時讓牛肉更入味。

 

5、把煮好的牛肉放涼了后，放入冰箱冷藏1個小時，拿出來比較好切，1個小時候，把牛肉改刀成牛肉片。

 

6、牛肉片切好后，擺盤中來，喜歡吃蒜泥的可以淋入一點蒜泥加醬油，這樣味道更香，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、牛肉提前浸泡時間久一點，血水才會出來，這樣醬好的牛肉就不會腥了。

2、做好牛肉后，放入冰箱，可以使牛肉更好切。