夏天用它來炒雞蛋，清熱解毒又好吃，出鍋給肉都不換

苦瓜是夏季餐桌必不可少的好蔬菜，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，對減肥瘦身的人來說是個不錯的選擇。同時，苦瓜具有清火明目的作用，在炎熱的夏季更適合多吃一點。今天就跟大家分享一道苦瓜炒雞蛋的做法。搭配雞蛋、紅椒簡單的炒炒就可以上桌，清爽鮮美。

苦瓜的營養價值是極為豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效在夏季對于廣大的朋友來說是非常有利的。喜歡的朋友不妨試試。

主料

苦瓜1根、雞蛋3個、紅辣椒1根

配料

鹽10克、食用油適量

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1、首先我們把苦瓜洗凈，把苦瓜兩頭切掉，中間籽用勺子刮干凈。

 

 

2、苦瓜切成3毫米左右的薄片，放入盆中，加入少許鹽，腌制10分鐘備用。

 

 

3、紅椒洗凈，切成絲，3個雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。

 

 

4、鍋中倒入少許食用油，油溫5成熱時下入苦瓜，苦瓜腌制好要擰一下水，翻炒幾下。

 

 

5、苦瓜炒軟后，下入攪拌好的蛋液輕輕翻炒均勻。

 

 

6、雞蛋定型后下入紅椒翻炒幾下出鍋，這樣一道好吃又健康的苦瓜炒蛋就做好了，因為苦瓜已經放鹽腌過了，就不用加鹽了。小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

 

 

 

小編貼士

1、雞蛋要用中小火煎制，防止糊底。

2、也可以把苦瓜用開水汆燙后再炒。

3、烹制這類菜肴最好不要用生抽等顏色深的調味料。