看了食欲大增的香辣吸汁面藕，是不是很想知道這道菜如果吃到嘴里到底需要花費多大工夫？

 

面藕又叫藕面或者“宮面”，是河北省藁城當地土特產。“藕面”是以優質高筋小麥精粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料，精心手工制作而成，直徑僅為0.7MM，皆為空心。

 

說到這里，很多人或許就沒吃過面藕，沒關系，跟著老馬一步一步慢慢來，明天你就興許喜歡上了，

 

因為面藕本身就是熟的，所以用之前最好用涼白開浸泡，吃一肚子自來水那是小時候才干的事兒，呵呵，

 

雖然很容易泡，但怎么也得個把鐘頭，我們掌握好時間，提前來做，這段時間我們可以先拾掇下蒜苔，

 

蒜苔洗干凈，掐完頭，再想辦法對齊后，去掉尾，

 

然后切成2公分的段兒，如果把握不好尺寸，游標卡尺該用還得用，顯得專業嘛，哈哈，

 

最起碼這個不用考驗你什么刀工，很不錯啦！睜著眼，切就完了， 切完后歸置到盤子里，

 

準備兩瓣便宜的大蒜，用刀就這么拍兩下，

 

然后切成七七四十九粒！你如果不喜歡這個數，那就你說了算，

 

自從踏入廚房的那一天開始，珍藏的深山老姜是越用越少，每次都是用兩片，先切成絲 然后再切成粒，粒粒扎心呀！

 

還好聽到傳聞說大蔥要降價，也算有了些許安慰，那咱們就放下心再切點蔥花，

 

把這些小心翼翼地放到小碗里后，才能踏踏實實的調料汁，

 

三勺八二年的香醋，兩勺陳年生抽，不是為了顯擺，這個我真有，

 

鹽可以不加，但是白糖得放兩勺，再放一勺淀粉，

 

然后用小勺攪勻，如果覺著料汁不夠，咱們就偷偷地加些水，然后再攪勻，趁人不注意趕緊放一邊兒，

 

線椒貴，那咱們就用一根切成段，沒辦法，過日子能省就省，嘻嘻，

 

不過看著是挺可憐，不過沒關系，我們可以加根蒜苗充充數，妥了，萬事大吉，

 

熱鍋燒油，油溫不要高，放入一小部分姜蒜末熗個鍋，

 

然后放入兩勺豆瓣醬，開小火，右手抓緊時間攪動勺子炒出紅油，

 

接著放入兩勺辣豆豉，右手繼續干活把豆豉炒香，如果你對豆豉有一臉的嫌棄，那就算了，

 

隨后可以先把蒜苗放進去，隨意撥拉兩下就行，

 

然后再接著放入剛才剩下的姜蒜末和線椒，

 

省省勁兒，不用攪得太認真，即便你現在放入切好的蒜苔，也是一樣的態度，右手用勺攪勻就行，

 

這時候面藕就可以正式登臺了，白胖白胖的，也挺招人待見，

 

不過還是得辛苦右手等撥拉兩下，得等它掛上紅油后才行，然后沿鍋邊倒入事先調好的料汁，

 

這時候不僅右手，左手也都不能偷懶了，左撥拉右鏟，上下翻飛，這樣才能帶動場內氣氛，

 

待這廝裹滿了香味四溢的魚香汁，你就可以興奮地喊出聲，出鍋~必須得有余音繞梁的那股勁兒，

 

盛出裝盤，輕輕松松，美味即成，你算時間了沒？是不是挺省事兒……老馬不誆人！

 

但是如果你不喜歡吃辣的，豆瓣醬就少放點，一樣味道鮮美，

 

今天這種做法不僅看起來讓你食欲大增，做起來也非常簡單，

 

吸滿魚香汁的面藕，一口一個讓你吃到爽，吃到嘴里的滋味真是美到上頭，絕了！

 

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