螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關

圖片[1]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

螞蟻上樹這道菜吃的其實就是鮮美,“鮮”這個味覺體驗很奇妙,不是“咸酸苦辣甜”中任何一種味道可以比!

圖片[2]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

粉條吸溜進嘴里,就能感覺到,不但非常軟嫩,而且還特別爽滑勁道,看到這里,是不是很多人都想知道做這道菜麻不麻煩?行,我就先把手頭要簽8個億合同的事兒往后推一推,老馬先緊著你們招呼,哈哈哈……

圖片[3]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

老話講得好,家財萬貫,都抵不過這一碗粉條肉沫蔥~姜~蒜,那我們就按照這個順序著手吧,

圖片[4]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

首先要做的,就是提前把粉條用清水浸泡,泡軟的粉條除了能夠節省炒制時間,更方便的是,我們用剪刀隨意把它們剪短,不用擔心扯斷時碎一地,

圖片[5]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

然后就是搞定豬肉,先把肥瘦分開,順便剃掉豬皮,

圖片[6]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

看到豬肉總是會很激動,差點就忘了這傳統的磨刀儀式,

圖片[7]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

這很重要,好的習慣我們要始終傳承落實,最起碼做了這一步之后,不管你是切肉片還是肉絲,都會感到神清氣爽,輕松很多,

圖片[8]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

更何況今天我要切非常小的碎肉丁,切碎肉丁這一步需要掌握肥瘦的比例,計算好吃著才會香,

圖片[9]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

昂貴的豬肉,全都要放到碗里才能體現節儉,當然,對自己也不能太過于苛刻,清理案板時發現的那些就算了,嘿嘿。

圖片[10]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

挑選三個胖蒜瓣,依照慣例,敲打兩下然后再切成末,

圖片[11]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

深山老姜象征性地來一點先切成絲,然后再切成末,

圖片[12]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

大蔥吃不起,咱們就用蒜苗來頂替,看這些囤蔥的家伙能把咱們咋地,嘻嘻,

圖片[13]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

還需要用兩根比較貴的線椒,我們需要認認真真切小段,如果切大了顯著奢侈,那完后在中間再補幾刀, 畢竟對待線椒我們要一碗水端平,不能讓豬肉小看了它,

圖片[14]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

挑選兩枚精壯的母雞蛋,要雙手磕到碗中,以表達對食材的敬意,

圖片[15]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

撒點鹽,加點醋,打散攪拌一氣呵成,

圖片[16]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

動作嫻熟才會顯得你很專業,這些完成后,正式開火……

圖片[17]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

鍋中燒水,水開后撒點鹽,然后再放入等得不耐煩的粉條,

圖片[18]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

右手用筷子稍微攪幾下,等到再次煮開,差不多二十來秒就可以撈出,記著放入涼水中,以免粘連,

圖片[19]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

熱鍋續油,先把雞蛋炒出來,

圖片[20]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

炒雞蛋的過程,右手要辛苦點,和平時不太一樣,需要一直不停地攪動,這樣才能使得雞蛋形成小碎花,

圖片[21]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

越小越好,這樣才能和碎肉丁搭配的和諧,炒出來才會好看,然后盛出備用,

圖片[22]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

鍋中再次續油,鍋里留下的碎雞蛋殘渣不用非清理干凈,并無大礙,

圖片[23]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

4成油溫下入碎肉丁,右手還是要保持狀態不能停,

圖片[24]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

炒至豬肉變色后,放入切好的姜蒜還有線椒,

圖片[25]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

先好賴撥拉兩下,接著放入兩勺剁椒醬,如果家里條件還可以,就有小米辣,

圖片[26]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

這時候需要把它們快速炒出香氣,鼻子的作用現在顯得至關重要,

圖片[27]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

緊接著放入生抽,蠔油,再沿邊兒烹入一點黃酒,這下子,香味忑的一下就出來了,

圖片[28]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

等到香氣四溢滿廚房都是后,放入瀝干水的粉條,

圖片[29]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

快速撥拉兩下,關小火調味,適量鹽,不要錢的胡椒,還有味精,一樣都不能少……

圖片[30]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

然后用勺子翻炒均勻,最后放入雞蛋碎,

圖片[31]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

快速攪散,不要心急,還需要放點明油,再來點辣椒紅油,

圖片[32]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

激動的時刻就是盛出裝盤,興奮之余,美味即成……

圖片[33]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

昂貴的碎肉丁,配上廉價的雞蛋碎,豐富了這道菜原有的味道,

圖片[34]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

一個成功的吃貨不能總是依賴墨守成規,更要仰仗想要多吃幾碗的欲望,

圖片[35]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

吃的其實就是鮮美,粉條吃在嘴里不但軟嫩,而且還特別爽滑勁道,但吃到嘴里的滋味真是美到上頭,不知怎的,又讓我想起來那個黃昏……哈哈哈!

圖片[36]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

學會了啵?學會了就動動你的小手給老馬點個贊,如果心情還可以就隨手來個轉發唄!感謝各位長期支持和關注,我是老馬,每天分享一道菜譜,咱們下期見!喜歡看視頻的親們可以點擊這里→

圖片[37]-螞蟻上樹做法訣竅(帶視頻-起舞食譜網

 

? 版權聲明
THE END
喜歡就支持一下吧
點贊0
分享
評論 搶沙發
luying的頭像-起舞食譜網

昵稱

取消
昵稱表情代碼圖片