所需食材：

杏鮑菇3個，胡蘿卜半根，水發木耳8朵，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，蒜3瓣，姜絲適量，米醋1勺，生抽1勺，蠔油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺

做法：

1.杏鮑菇洗凈，胡蘿卜切絲，水發木耳切絲，姜切絲，蒜切片。

2.將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細。

3.鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。

4.炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續翻炒。

5.煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。

6.調碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均勻。

7.熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。

8.放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿卜絲翻炒，至胡蘿卜變軟。

9.放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。

10.倒入調好的碗汁，翻炒勻出鍋。