這年這幾天，幾乎天天都和電視杠上了。全家能看到一塊的只有美食節(jié)目，教做菜，欣賞各地美食等等。昨天就學到了一新菜，立馬就想試一試。

春節(jié)期間的菜市場也特別能配合大家的需求，不關門，不打烊，物品還非常豐富，和平時差不多。在此應該向堅守在一線的各行各業(yè)的人們致敬。挑了一家豆腐店，買了3塊豆腐皮。這種豆腐皮在南方一般叫“百葉”，有切好的絲賣，也有整張的，你可以根據(jù)自己的需要各種切。南方人吃百葉的方式主要是用來涮火鍋，煮魚等等。

先來看看這道菜的做法吧！

豆腐皮洗凈，盡量不要搞碎

切成絲狀

準備好八角、姜片、桂皮、香葉、花椒，大蔥，紅糖

鍋里放水，水量根據(jù)豆腐皮的量，盡量能沒過豆腐皮。倒入各種料

放入老抽，生抽，一來上色，一來增味

加入3勺匙食鹽，將水攪拌均勻

倒入豆腐絲，開大火煮開后，小火煮30分鐘。離火后放入鍋里浸泡一晚，上色更漂亮。