#「閃光時刻」主題征文 二期#

6..18國家衛健委發布了低風險地區，夏季重點地區，重點單位，重點場所的防護指南，特別提出:消費者在處理生的肉，家禽，水產品之后，要使用肥皂和流動水源洗手至少20秒，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染。

 

不要用水龍頭洗肉，那要怎么洗，平時都是這樣洗的，我看到微博，抖音，下面全是關于肉該如何洗的評論，其實防護指南更多的是出于對大家健康，安全的著想，用水龍頭洗肉，不僅洗不掉肉上面的細菌，四處飛濺的水花還會弄的哪里都是，案板上，水岸上，手上，甚至是碗里，鍋里，不僅會再次污染，還會為病毒提供了傳播途徑，得不償失，特殊時期，還是要聽專家的話的。

 

生肉該如何清洗：肉制品最大的風險來自于表面的微生物，也就是肉的表面存在著很多細菌或者病毒，你比如我們去超市或者地攤買肉的時候，有些人打噴嚏，或者的用手摸過就會存在病毒或者是微生物，而這些微生物用手水是清洗不掉的，而肉表面的帶一點點的微生物，只要數量不多，不能導致肉變質，那就不用理會，因為我們下鍋烹飪，只要溫度達到60度以上就能徹底把它殺死，在徹底被滅活后，對人體的健康是沒有危害的。

 

加鹽浸泡法：買回來的生肉放入淡鹽水中浸泡約15分鐘，然后用手揉搓清洗，尤其要在肉分割的地方仔細揉搓清洗，之后再用清水浸泡15分鐘就可以啦。

 

焯水清洗法：最常見，最實用的方法，用熱水下鍋，不僅僅能殺死里面的微生活和細菌，還能逼出里面的雜質和血水，肉吃起來不僅沒有腥味，還不用擔心細菌的侵害。

 

最后提醒：平時在家做菜的時候要注意環境衛生，購買，制作的過程接觸生鮮食材時避免用手直接揉眼揉鼻子，食物一定要煮透，燒熟，生熟食品要分開加工存放，盡量不吃生的水產品，

生活點滴細節，健康，快樂永遠相伴。#6月吃什么#

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