備用食材：面粉200克，水100克，白砂糖10克，酵母粉2克，五香粉少許，食鹽少許，香蔥3根；

 

制作過程：第一步，首先面粉加上白砂糖和酵母粉，混合好后，用水分次少許倒入其中，攪拌成絮狀的時候，用手將其揉成一個光滑的面團，揉好的面團直接用搟面杖搟開；

 

第二步，搟成長方形面片，用刷子在面片上均勻涂抹一層食用油，撒上五香粉，然后將其卷起來，用刀切成稍微短一點的面胚子，取一個免賠兩手將其稍微抻長；

 

第三步，然后用筷子在中間壓一條痕，捏緊兩邊卷起來即可，將其整齊擺放在鍋中，注意留點空間，加上蓋子發酵一會，差不多半個小時即可，沿著鍋邊淋入食用油；

 

第四步，小火慢慢煎，將底部煎至變色的時候，沿著鍋邊淋入水，水的量別太多了，差不多面胚子的三分之一就可以了，加上蓋子；

 

第五步，小火將面卷煎熟，看到底部充分煎好之后，面卷也就差不多熟了，撒上點蔥花和黑芝麻便可出鍋。

小編總結：對于北方人來說早餐總是離不開面食，我更是學習了面食的各種做法，香軟飽腹感又強的面食，在早餐給家人吃確實是個非常不錯的選擇，春天人們總是會感覺困倦，早上喜歡賴床還想吃得好，這也是完全沒有問題的，這款煎卷子可以說是最近特別火的一種早餐了，一扭一煎即可搞定，柔軟酥脆口感美味，而且顏值還比較高，我家人都特別喜歡吃，一周連著吃了5天，這樣簡單好學的早餐做法當然不能錯過了。

1、和面的時候雖說是加了酵母粉，但面團無需發酵，直接將其搟開做成面卷生胚，再進行發酵就可以了，發酵的時候，溫度可以高一點，這樣發酵的時間便會縮短許多；

2、因為發酵還會讓面卷子有一個松弛的過程，其會膨脹，所以面卷的中間一定要留下空隙，否則會粘連在一起的，記得不論是放油還是放水都別直接淋在面胚子上，沿著鍋邊淋入即可；

3、喜歡比較柔軟的，看到底部微微變黃色并且熟透的時候就可以出鍋了，反之則繼續煎一會，直到面卷的底部變金黃酥脆，全程一定要用小火慢慢煎，防止煎糊了。

如果你認為早餐的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！