隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：五花肉150克，干豆角100克，小蔥2根，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，食鹽少許，紅椒1根，生姜1塊；
制作過程：第一步，新鮮豆角事先放入在開水鍋中煮1分鐘，看到變色后立刻撈出，用涼水浸泡至涼，將其用晾衣架掛起來，放在陽臺上暴曬幾天，曬干便可；
第二步，曬干的豆角取100克做菜，將其放入在涼水中浸泡半天的時間，放入開水鍋中煮5分鐘，將其煮軟后，撈出，剪成小段，控水待用；
第三步，五花肉將其切成小塊，用溫水沖洗下控干，炒鍋中添上油，放入五花肉塊，小火煸炒出香味，將五花肉中的油脂煸出，放入蔥姜蒜末，煸炒香；
第四步，加上老抽，炒至豬肉上色，會將紅椒放入在鍋中，同時沿著鍋邊淋入少許的料酒去腥，便可放入干豆角，翻炒下，加上點(diǎn)食鹽和生抽調(diào)味；
第五步，加上與食材齊平的清水，燜煮至五花肉變熟，收濃湯汁，關(guān)火，撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，就可以出鍋了。
小編總結(jié)：新鮮的豆角我家人都不是很喜歡吃，但將其曬干后，燒肉或者是用來做蒸菜，家人卻吃得非常香，所以我每年在這個時候碰到有賣豆角的一次性要買10斤，將其曬干了儲存，冬天的時候用來燒肉吃，讓家人能充分享受其中的美味，而且這道菜有葷又有素，特別的開胃下飯，在8月底，菜市場和超市賣豆角的都很多，所以大家碰到也別錯過了，曬干豆角的方法和非常簡單，比起做其他的干菜方便多了，喜歡的別總是在外面買了。
1、新鮮豆角焯水的時候加上點(diǎn)食鹽，可以保證豆角翠綠不發(fā)黃，注意焯水的時間不可長，否則容易變得綿軟，另外豆角用涼開水浸泡至涼，其口感會更加脆嫩；
2、曬干的豆角記得要先用涼水泡軟，然后再下鍋煮一煮，這樣的豆角韌勁更好吃，否則總會發(fā)硬，五花肉切成塊或者是片都可以，根據(jù)個人的喜好來選擇；
3、事先煸炒一會五花肉，將其中的油脂逼出，這樣的五花肉吃著不會讓人感覺膩味，其中的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好選擇，喜歡顏色深一點(diǎn)的可以加上點(diǎn)醬油或者是炒糖色。
干豆角燒肉，越吃越上癮，開胃更下飯，如果你也認(rèn)為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
