隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：螃蟹8只，生姜1塊，大蔥1根，白糖1小勺，醋少許；
制作過程：第一步，螃蟹事先放入在水中浸泡10分鐘的時(shí)間，用小刷子蘸著少許的食鹽，用力將螃蟹的背部、腹部、嘴等刷洗干凈，同時(shí)再將其不能食用的部分都去掉；
第二步，準(zhǔn)備一大碗清水，在水中加上2勺黃酒，將螃蟹放入在碗中，浸泡5分鐘，可以分開來浸泡，生姜一塊將其切成片，可以適當(dāng)多準(zhǔn)備點(diǎn)；
第三步，同時(shí)大蔥取蔥白，將蔥白切成小段，先在蒸屜上鋪上點(diǎn)生姜片，將事先處理好的螃蟹肚子朝上放在姜片上面，然后肚子上面也放上點(diǎn)姜片和蔥段；
第四步，加上蓋子開始蒸，大火鍋開后，繼續(xù)蒸15分鐘的時(shí)間，這個(gè)過程中，生姜一小塊將其磨成姜末，放入在小碗中，加上點(diǎn)白糖、醋和鮮醬油；
第五步，混合拌均勻成料汁，待將螃蟹蒸熟后，關(guān)火，可發(fā)現(xiàn)沒有斷腿，蟹黃也沒有外流，蘸著料汁便可開吃了。
小編總結(jié)：螃蟹的吃法其實(shí)很多，蟹炒年糕、螃蟹粥、咖喱蟹等等都是其非常經(jīng)典的做法，在秋后的螃蟹正是最肥美的季節(jié)，為了能讓家人更加充分感受到螃蟹的原汁原味，我便選擇用蒸制的方法做，這樣的螃蟹肉肥黃不外流，吃著美味，而且價(jià)值還高，這個(gè)時(shí)候錯(cuò)過了吃螃蟹就要等到明年了，喜歡的當(dāng)然不容錯(cuò)過學(xué)習(xí)，蒸螃蟹的方法其實(shí)并不難，大家掌握好其中的方法和技巧，便可輕松搞定，我每次用這個(gè)方法蒸螃蟹，口感好還完整，家里的大人和小孩都非常喜歡吃，螃蟹的這個(gè)做法不輸外面買的，想吃便可隨手做。
1、螃蟹直接上鍋蒸是不對的，教你1招，螃蟹事先刷洗干凈后，將其逐個(gè)放入在加上黃酒的水中浸泡一會(huì)，這個(gè)做法一方面可以幫助去除腥味，另一方面還可讓螃蟹的肉更加鮮美；
2、蒸螃蟹，冷水上鍋還是開水上鍋？正確做法應(yīng)該是冷水，如果熱水上鍋，螃蟹便會(huì)掙扎，這樣便很容易會(huì)斷腿，另外記得多放點(diǎn)生姜片，既能幫助去腥，還可中和螃蟹的寒性，吃著更加健康；
3、螃蟹的肚子記得一定要朝上放置，這樣螃蟹的膏汁不會(huì)外流，鮮味也會(huì)鎖住，蒸螃蟹的時(shí)間不用太長了，一般在10-15分鐘內(nèi)便可。
將漁民分享的技巧掌握到位，螃蟹肉鮮嫩黃不外流，如果你也認(rèn)為這個(gè)做法不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
