立夏后，就想吃點涼拌菜，之前去飯店必吃的一道菜就是“拌黃瓜”，飯店拌的黃瓜為什么那么好吃？經過細細的品嘗，原來做法那么簡單。今天花了4塊錢買了5根黃瓜，老婆還說買貴了，我買菜從來不看價錢，是不是男人買菜都這樣，不喜歡斤斤計較。今天就給朋友們分享這道涼拌黃瓜做法，好吃不好吃最關鍵的就是這個料汁，其次拍打黃瓜更入味，只要掌握簡單的這兩步，保證一定成功，和飯店味道不差上下。

最近我家最受歡迎的一道菜就是拌黃瓜，因為它簡單，也不用待在廚房很長時間，拍一拍就可以吃了，料汁可以一次多做一些，吃的時候舀兩勺一拌就可以了。天氣越來越熱，來一盤這樣的黃瓜，清涼還能減肥。平時一日三餐，也可以隨手做上一盤黃瓜菜，簡單又下飯，我家一周至少吃5次，好吃又下飯。

對于正在減肥的朋友來說，多吃黃瓜減肥效果明顯，我連著吃的一周，肚子上的肥肉快不見了，還要堅持繼續吃。黃瓜含大量的碳水化合物及豐富的維生素，很多朋友用水洗干凈生著就吃了，還能當水果吃，而涼拌黃瓜可以當下飯菜也可以當下酒菜，夏天來一杯冰鎮啤酒，再拌一盤黃瓜，最佳搭配，這樣的美味你喜歡嗎？下面是我寫的這道飯店版的“拌黃瓜”食譜，喜歡的朋友就帶走吧。

【涼拌黃瓜】

主要材料：黃瓜5根，蒜適量、小米椒3根，細蔥少許（或香菜），花椒粒少許、熟芝麻一勺，菜籽油適量，生抽2勺，香醋2勺，蠔油一勺，鹽適量、白糖少許，香油適量。

【詳細做法】：

第一步：首先在黃瓜里加一大勺面粉，再加一小勺鹽，然后倒入清水浸泡5分鐘，面粉可以吸掉黃瓜的雜質，5分鐘之后再把它清洗干凈，最后用流動的清水沖洗干凈。

第二步：把洗干凈的黃瓜控干水分備用，這樣清洗過的黃瓜非常的干凈，然后取一個搟面杖來敲打黃瓜。

第三步：把黃瓜去頭去尾，再準備一個干凈的保鮮袋，把黃瓜裝在保鮮袋里，然后用搟面杖拍碎，或者直接用菜刀拍碎，像這樣就可以了，再把拍碎的黃瓜倒出來，然后切成小段，這樣拍過的黃瓜更容易入味。

第四步：把黃瓜切好之后裝入盆里，再加一勺鹽，一勺白糖，攪拌均勻腌制5分鐘，讓黃瓜先入下底味。

第五步：接下來我們做拌黃瓜用的靈魂，這就是這道菜的秘密武器，準備2個小米椒洗凈切成圈，我喜歡吃干的，覺得味更香，再準備一把剝好的蒜切成蒜末，準備一把小蔥切成蔥花。

第六步：切好之后裝入碗中，加一勺熟芝麻增香，再加少許花椒粒，個人覺得花椒粒更出香味。

第七步：油燒熱后舀兩大勺澆在蔥花蒜末小米椒圈上面，爆出香味，喜歡吃辣一點的可以里面加一勺辣椒面，攪拌均勻，再加兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺香油，攪拌均勻。

第八步：把攪拌均勻的料汁倒入腌好的黃瓜里，特別的香，這個料汁調的已經很香了。

第九步：然后攪拌均勻，美味的涼拌黃瓜就做好了，黃瓜經過拍打之后，非常的入味，吃起來清脆爽口，一點微辣開胃又下飯。

把調好的黃瓜裝入盤里端上桌就可以美味即享，吃飯的時候來上這么一盤，比大魚大肉還受歡迎，一次可以多做一些，放到第二天，口感更好，如果喜歡吃的朋友也試試吧！

好了今天就分享到這里，喜歡的朋友快收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！