豬血是一種非常便宜又健康的食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵，鋅，而且它的脂肪含量還比較低，所以常吃豬血不僅能夠補血養(yǎng)顏，防止高血脂，還能增強體質(zhì)，延緩衰老。但是煮豬血時，大多數(shù)人做出來都是非常老，一點都不像在外面吃的那么嫩滑，那這究竟是什么原因呢，這里就來為大家介紹一下做出嫩滑豬血的方法，很多人都是少了這一步，所以才不嫩滑容易老。煮豬血時，不能直接下鍋，加上這一步，保證豬血嫩滑，不易老！

【香蔥豬血】

一.用料：豬血1塊，干辣椒2個，花椒少量，香蔥1根，姜1塊，鹽適量，高湯適量，油適量。

二.香蔥豬血的做法：

（1）.首先準(zhǔn)備食材，把姜蔥洗干凈切碎，干辣椒洗干凈后切段，豬血沖洗一下后切片，稍微厚點。

（2）.然后準(zhǔn)備一盆清水，里面放入適量的鹽，把豬血放進(jìn)去浸泡30分鐘左右，這樣可以讓豬血更加凝固，煮的時候不容易爛掉，還非常的新鮮嫩滑。

（3）.熱鍋里面放上油，把蔥，姜，干辣椒，花椒一起下鍋煸出香味來，然后加入高湯，把湯燒開，依舊開大火，接著放入豬血，煮大約5分鐘左右，加入食鹽調(diào)味就可以了，出鍋的時候撒上香蔥就好了。

小貼士：

1.豬血記得下鍋煮之前一定要先在鹽水里浸泡30分鐘，不然豬血容易煮爛而且容易煮老了。

2.購買豬血的時候，一定要記得真豬血表面是能夠看到不少氣孔的，而且是色澤鮮艷，摸起來會感覺比較硬實，如果用水沖洗，會有碎屑掉下來。