現在一到菜市場，是不是常看到許多賣菜的開著車，一車都是豆角，對的，現在是豆角大量出產的時候，正是它最肥美營養最好的時候，怎么能錯過豆角上市大飽口福的時機呢。豆角我們有時候就直接煸素炒，或者加點芽菜，也是別有一番風味。冬天這菜正當季，補腎生精髓，降低膽固醇，失眠就吃它！今天給大家介紹的這款肉末豆角，葷素搭配，營養更加豐富，而且極其下飯，一次多吃2大碗。。。

【肉末豆角】

一.用料：豆角500g，豬肥瘦肉200g，生抽1勺，老抽適量，小米辣3個，大蔥1根，大蒜4瓣，白砂糖1勺，淀粉1勺，料酒1勺，鹽適量，油適量。

二.肉末豆角的做法：

（1）.豬肥瘦肉洗干凈剁碎，然后放入1勺白砂糖，1勺淀粉，1勺生抽，1勺料酒，把肉末抓均勻，腌制10分鐘。

（2）.把蔥，小米辣，蒜洗干凈，然后切成丁。

（3）.把豆角洗干凈，然后切成丁備用。

（4）.鍋里放入適量的油，等油溫不高的時候把肉末倒進去，翻炒均勻，再加入適量的老抽調色，差不多的時候就盛出備用。

（5）.把鍋洗干凈，放入少量油，把小米辣，蔥，蒜一起放入鍋里爆炒出香味來。

（6）.然后把豆角放進去翻炒均勻，這過程里面，時不時加點水，每次不要加太多，這樣才能讓豆角更容易熟，而且顏色會比較翠綠。

（7）.豆角一定要炒熟了，然后加入之前炒好的肉末，放入適量的鹽，一起翻炒均勻。

（8）.一盤美味又下飯的肉末豆角就做好了！

小貼士：

1.翻炒豆角的時候，一定慢慢少量加水，把豆角炒熟了，不熟的豆角吃了會對身體不好哦。。。

2.我這里加了小米辣，如果不能吃辣的朋友，可以不用哦！