小署節氣剛過，這天氣是一天比一天熱，中午太陽都把地面曬出油來，孩子放假回來說想吃點好吃的。女兒平時最愛吃肉了。今天不妨就做一個青椒釀肉吧。說起青椒大家都不陌生，特別是我們陜西地區人們餐桌上必不可少的一個蔬菜，我們關中人最愛吃辣，天氣越熱辣味就越足。感覺每道菜沒有辣椒就失去了這道菜的靈魂。夏天青椒便宜又好吃，因為又辣又爽脆開胃非常受歡迎。我們家平時吃的最多的就是青椒肉絲和青椒炒雞蛋，味道都不錯。今天我們做個青椒的新吃法，味道太棒了。青椒和肉餡相結合簡直就是完美，最后再澆上我的秘制醬汁那味道就是一個字香。女兒是一口一口吃的停不下來的節奏。夏天沒有胃口，來上這樣一盤青椒釀肉簡直就是爽極了。今天小柒就和親們介紹家庭版青椒釀肉做法，制作方法簡單，下面一起看看我是怎么做的吧。

詳細制作方法

食材：青椒4個，肉餡400克，蔥一根，姜少許，雞蛋清一個，淀粉2勺，鹽適量，胡椒粉少許，蒜4瓣，紅椒1個，生抽3勺，蠔油2勺。

第一步：準備好所有食材。

第二步：把青椒切成斜段，把青椒帝和種子去掉，這樣方便把肉餡塞進去。

第三步：肉餡里加入適量的蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，鹽，少許糖提味。

第四步：為了讓肉餡味道鮮美，再加入一個雞蛋清，順著一個方向攪打上勁。

第五步：用筷子把肉餡塞進青椒段里，把肉餡塞緊實一些。這樣一會煎時候容易成形。

第六步：把青椒段都塞好肉餡，放一個平盤里。

第七步：平底鍋刷一層油，把青椒放進去煎，開小火慢慢煎，中途記得多翻幾次面，讓青椒底部肉餡煎至焦黃即可。

第八步：把煎至底部焦黃的青椒段裝盤，放入蒸鍋里，開火上汽蒸10分鐘.

第九步：我們準備調一碗醬汁，碗中加入生抽，蠔油，黃豆醬，糖，攪拌均勻。蒜末和紅椒切末備用。

第十步：10分鐘后，鮮美多汁的青椒釀肉就熟了。

第十一步：準備炒鍋，放植物油，油熱后放入蒜末和紅椒末炒香。

第十二步：炒出香味后，這時把調好的醬汁倒入鍋中。再加入少許清水。開小火等待湯汁水分變少再調入一點淀粉水，大火燒開攪拌至湯汁濃稠。

第十三步：把鍋中的料汁澆到青椒上面就可以開吃了。

以上是分享大家青椒釀肉新做法，營養又健康。喜歡吃學會試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。