相信只要在家做飯的朋友，家里大米應該都是必備的食材。平時我們大米都是用來煮白米飯或者熬粥，大米蛋白質和各種維生素含量豐富，不僅能夠飽腹，也能為人體提供充足的營養物質。最關鍵的是，大米我們一天三餐都在吃，怎么吃也不會覺得膩，總會品出大米的清香味道。雖然平時我們最常做的大米就是白米飯和粥，可大米其實能做許多的美食哦，而且每一種都有不少忠實的粉絲哦。

今天就為大家分享一個大米的新吃法，不熬粥不用蒸，晶瑩剔透，做法簡單，大人小孩都愛吃。每年夏天，我們家光做這個大米就要用掉幾十斤，隔天吃都不會覺得膩。天氣慢慢熱起來了，大家不妨花2分鐘學會這個大米的做法，也試著做給家人嘗嘗，相信你的家人也一定會喜歡的。而且自己在家做的，沒有放任何添加劑，安全又營養美味，家人吃得更放心。

【大米涼糕】

一，食材：大米200g，蒜3瓣，小米辣2個，香蔥2根，香菜1顆，生抽2勺，香醋1勺，辣椒油1勺，雞精少許，鹽適量，香油少許。

二，大米涼糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，大米最好提前一晚清洗干凈，然后浸泡好。這樣后面攪打出來的米漿會更加的細膩順滑，做出來的大米涼糕口感也更嫩滑。

2.將浸泡好的大米再清洗一下，然后倒入料理機里面，再放入2碗清水。啟動料理機，把大米攪打成大米漿，如果想要口感細膩，就可以多攪打幾次。起一鍋，里面放入一大碗清水，先大火燒開，然后調成小火，等到水變微微開的時候，把大米漿慢慢地倒進去，一邊倒一邊攪拌，防止形成團。繼續小火慢慢煮，鏟子也要不停地攪拌，米漿會慢慢變黏稠。直到煮至大米漿變得開始透明起來，底部鼓起大泡，就可以關火了。記得中間要不停地攪拌，防止糊底。

3.準備一個模具，把熬好的米糕倒入模具里面，稍微震動一下，再用鏟子稍微整理平整表面。然后放到一邊放涼讓它定型，如果天氣比較熱的時候，也可以放涼后，再放入冰箱冷藏一下，這樣吃起來口感會更舒服哦。如果沒有模具，直接用深的盤子或者碗也是可以的。

4.現在來調一個料汁，將蒜末放入碗里，再放入2勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，少許香油增香，少許鹽，少許雞精，再放入小米椒圈，蔥花和香菜，一起用筷子攪拌均勻就可以了。

5.等到大米涼糕凝固好了，就可以取出來了，晶瑩剔透，特別的Q彈。切成自己喜歡的形狀，擺放到盤子里面，再把剛調好的料汁淋上來，取一塊大米涼糕，裹上料汁，有大米的淡淡香甜味道，還有蒜香味道，真的是太好吃了。

小貼士：

今天為大家分享的這個大米新吃法大米涼糕大家喜歡嗎，做法也非常的簡單。夏天，天氣悶熱，總想吃點涼的，讓自己冷靜下來，與其去買只雪糕，不如自己在家做點這個大米涼糕，價錢便宜不說，更加營養健康，而且如果不能吃辣的朋友，還可以把料汁直接換成白砂糖，或者熬點紅糖汁淋在上面，吃起來也是非常的美味哦。

不用任何添加劑，只用大米和水，做法簡單，吃著更健康美味。