茴香餡包子的做法：

備用食材：茴香350克，蝦300克，豬肉餡300克，面粉600克，雞蛋2個，大蔥半根；

制作過程：第一步，蝦剝好，清洗干凈后，一半剁成蓉，一半切成小塊，蝦肉放一個大碗中，加上料酒、白胡椒粉、食鹽和姜末，拌勻后腌制一會，去腥提鮮；

第二步，豬肉餡中加上生抽、料酒、黑胡椒和生姜末，拌均勻，2個雞蛋炒熟切碎用，茴香一把擇洗干凈后，切成小段，加上少許的鹽，靜置一會殺水擠干；

第三步，將肉餡腌制好后，表面放上蔥碎，倒上少許的香油拌均勻，再將蝦、雞蛋等放入，拌均勻，最后放入茴香，加上少許的食鹽調(diào)味，混合拌均勻，餡就做好了；

第四步，事先發(fā)酵好的面團取出來，分成小份，分別搟成包子皮，放入餡料將其捏好，包子二次醒發(fā)20分鐘，在鍋中添上水，隔水放入包子開始蒸；

第五步，大火15分鐘的時間，包子就蒸熟了，關火，將蒸好的包子盛出，便可開始吃了。

小編總結(jié)：茴香餡的包子，吃一次便會讓人愛上，可做肉餡的亦可做素餡的，大家完全可以多學習幾種不同的做法，換著花樣吃，便可充分享受到其中的美味，谷雨節(jié)氣后，便是吃茴香的最佳時間，遇到了別手軟，抓緊時間吃，這個時候的茴香營養(yǎng)更便宜，女人多吃好處非常多，錯過真的太可惜，茴香餡包子的這個做法，我家次次做都很成功，包子的味道好，而且還能讓人充分吸收其價值，早餐吃包子別總是去外面買，自己親手做比買的更放心。

烹飪小技巧：

1、蝦仁一半剁碎一半切成丁，這樣做餡的時候更加有嚼感，蝦肉和豬肉都需要事先加上調(diào)味料腌一腌，味道才會更足，肉餡拌好后先靜置一會入味后，再放入大蔥，因為大蔥放得久便會有味道，這點大家需要注意；

2、茴香擇洗干凈后，記得要加上鹽殺水，將其中多余的水分逼出，茴香做餡效果更佳，炒雞蛋的時候蛋液淋入鍋中，快速用筷子不停畫圈攪拌，炒好的雞蛋是碎的、顆粒狀的，不用專門用刀切；

3、放鹽的時候需要適量，避免太咸，做包子，面團需要事先醒發(fā)到位，發(fā)酵到位，蒸包子才會更加暄軟好吃，包子比較容易熟，不需要蒸太長的時間，一般15-20分鐘就足夠了。

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