洋槐花醬肉包子的做法：

備用食材：洋槐花200克，前肘肉300克，甜面醬30克，花椒面少許，老抽少許，面粉400克，溫水220克，酵母粉4克；

制作過程：第一步，酵母粉要用溫水融化靜置幾分鐘，緩緩倒入在面粉中，揉成光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發1個小時；

第二步，這個過程中，洋槐花準備出適量，將其仔細擇洗干凈，多用水沖洗幾遍，在鍋中添上水，將水燒開，放入洋槐花焯水，看到變色后；

第三步，將洋槐花撈出來，擠干水，待用，前肘肉肥瘦相間的，切成丁，盡量碎一點，大蔥取蔥白切碎用，生姜切成細細的末，在炒鍋中添上少許食用油；

第四步，燒熱后，放入蔥姜末，小火煸炒出香味，不要等變色，直接將切好的肉丁放入，小火炒，讓肉丁發白，加上甜面醬和老抽，翻炒均勻，加上點食鹽調味；

第五步，關火，完全晾涼，混合入槐花中，加上少許的花椒面調味，面團排氣后做成包子皮，放入餡捏好，二醒一會，隔水入鍋中蒸20分鐘，出鍋便可吃。

小編總結：不同的地方因為溫度不同，所以洋槐花開花的時期也會略有不同，今年北方的洋槐花似乎比平常開得稍微晚了些，我每次碰到洋槐花從不錯過，洋槐花的吃法相當多，焯水后涼拌、入餡做包子或者是炒雞蛋都是很不錯的選擇，洋槐花的口感好，且價值也相當豐富，平常適當多吃，清火更養顏，錯過真的太可惜了，多學習洋槐花的幾種不同做法，換著花樣吃。

烹飪小技巧：

1、洋槐花要焯下水，否則其口感略微帶點苦澀，有的人接受不了，如果準備的洋槐花比較多，可將焯水后且完全放涼的洋槐花裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存，吃幾天都不是問題，照樣特別的鮮美；

2、做包子餡，要用肥瘦相間的豬肉，太瘦的容易柴，不香，為了能有嚼感，建議不要將豬肉絞成肉餡，切成丁，吃著口感會更佳，蔥姜是不可少的，提香提鮮，甜面醬可換成用豆瓣醬，自行搭配，其他的調味料亦可自行選擇；

3、面團只有發酵至里面的組織呈現密密麻麻的蜂窩狀，才說明發酵成功了，蒸包子的時候，記得要在篦子上刷一層食用油，或者是用墊子隔開，避免包子皮粘連在篦子上，保證包子的完整，一般蒸20分鐘就熟了。

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