夏天要多吃一些蓮藕，今天就分享一道蓮藕好吃又適合家里做的新做法，口感脆嫩，營養(yǎng)又好吃，孩子也特別喜歡這樣吃，下面就來看看是怎么做的吧。

首先準(zhǔn)備一根蓮藕，先外皮削去不要，清洗干凈之后在切成薄片，盡量切的稍微薄一些，這樣也方便下一步的操作，最后在剁成蓮藕碎，剁好之后先放入大碗中備用。

在準(zhǔn)備一塊豬的前腿肉，切成小塊，做這道美食選用這個(gè)部位的肉比較嫩，吃起來的口感也是比較好，切成小塊之后放入一個(gè)絞肉機(jī)里面，在準(zhǔn)備一塊生姜，切成薄片，小蔥一根，切成蔥花，切好之后一起放入大碗中，下面蓋上蓋子一起攪碎，攪碎之后放入大碗中，在加入一把玉米，下面來調(diào)個(gè)味，加入一勺食鹽，半勺雞精，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，一點(diǎn)生抽醬油，一點(diǎn)料酒去腥，在加入一點(diǎn)香油，下面使用勺子攪拌一下，把里面的調(diào)料都攪拌均勻。

攪拌均勻之后在加入30克左右的玉米淀粉，接著再次攪拌一下，加入淀粉可以鎖住里面的水分，吃起來的口感會(huì)更嫩滑一些，大概攪拌成像這樣的程度就可以了，先放一旁備用。

下面準(zhǔn)備一個(gè)盤子，接著把食材放入盤子里面，在使用勺子整理一下，一直把表面處理成像這樣光滑的狀態(tài)就可以了，然后在使用勺子在中間按壓一個(gè)窩窩狀，在放入一個(gè)雞蛋黃，下面鍋中加入半鍋的清水，然后把食材放入蒸鍋里面，下面蓋上蓋子，上汽后計(jì)時(shí)大火蒸30分鐘。

下面時(shí)間到了，打開蓋子來看一下，然后下手取出來，在撒入一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下，美味即成。這么一道廣東經(jīng)典美食蓮藕蒸肉餅就做好了，蓮藕這樣做出來口感脆嫩，鮮嫩爽口好吃又美味，在夏天這個(gè)季節(jié)要多吃一些，食材搭配很豐富，孩子也是喜歡吃，喜歡就收藏起來試一試。