豆鼓苦瓜鹵排骨還有著很高的營養價值，含有豐富的鈣和蛋白質等營養物質。今天教你營養好吃的豆鼓苦瓜鹵排骨做法，解饞又下飯，一起來大快朵頤吧。

美味的豆鼓苦瓜鹵排骨

食材：排骨、西瓜醬、苦瓜、豆豉、生姜、蒜瓣、辣椒、醬油、胡椒粉、鹽

做法：1、先把食材都處理好，把排骨放入清水里面，浸泡一會兒，去掉血水等雜質，沖洗干凈，用刀剁成塊；

2、接下來，把苦瓜沖洗干凈，去掉頭尾等雜質，切成片，放入小盆，撒上一些鹽，稍微腌制一會兒，再沖洗干凈；

3、接著，把豆豉仔細切碎；把生姜洗凈后，切成姜絲；把蒜瓣洗凈，切成蒜片；把辣椒切成辣椒段；

4、往盛著排骨的小盆里面，加入適量的料酒、醬油和鹽，用手抓均勻，把排骨腌制一下，再放入油鍋里面，翻炒變色后盛出來；

5、再次熱鍋燒油，放入豆豉、姜蒜和辣椒炒香，放入苦瓜和排骨，加入適量的西瓜醬和醬油，翻炒均勻；

6、再倒入適量的水，大火燒開之后，轉為小火燒煮，等到食材成熟，加入適量的胡椒粉和鹽，進行調味；即可；