肥腸茄子煲不僅味道好，而且有著很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。今天教你營養(yǎng)美味的肥腸茄子煲做法，香而不膩又好吃下飯，家里人都喜歡。

美味的肥腸茄子煲

食材：茄子、肥腸、西瓜醬、蔥姜蒜、青椒、香菜、蠔油、料酒、白糖、鹽

做法：1、我們先把所要用到的食材準備好，把茄子洗凈后，刮去外皮，切成小塊，放入油鍋里面，滑炒一會兒后盛出來，瀝干油；

2、接下來，把肥腸仔細地處理干凈，去掉筋膜等雜質(zhì)，再洗干凈，用刀切成小段；

3、把蔥姜蒜分別沖洗干凈后，去掉雜質(zhì)，分別切成蔥花、姜絲和蒜片；備用；

4、接著，把香菜擇洗干凈，去掉根部等雜質(zhì)，切成香菜碎；把青椒洗凈后，切成塊；

5、然后熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入肥腸翻炒出香味，倒入一點水，加入適量的蠔油、醬油和料酒；

6、燒開之后轉(zhuǎn)為小火，放入煎炸好的茄塊，放入青椒，加入適量的西瓜醬、白糖和鹽，燒煮到成熟入味后，撒上些香菜碎；即可；