饅頭是我們最常見的面食品種了，基本上天天和我們見面，剛剛做出來的饅頭白白胖胖松軟可口，而且有一種特有的面香，非常的好吃。今天教大家一個新做法，做出來的饅頭松軟香甜有嚼勁，帶有小麥天然發酵的香味，學會了給家人露一手！

食材：

面粉500克、甜米酒一瓶、酵母5克

做法：

1.我們準備500克面粉和一瓶甜米酒。

2.先往面粉里加5克酵母攪拌一下。

3.然后邊加甜米酒邊攪拌。

4.沒有干面粉了揉成面團。

5.揉光以后蓋上保鮮膜醒發至2倍大小。

6.案板上撒點面粉，把醒好的面團揉一下排氣，揉光滑以后再撒點面粉繼續揉，就這樣重復3次揉成偏硬一點的面團。

7.然后揉成長條切成等份的小塊。

8.把小塊就這樣邊對折邊揉，揉10次左右。

9.揉好以后翻面用手團成圓形。

10.揉好的饅頭蓋上保鮮膜，二次醒發30分鐘左右。

11.上鍋蒸之前把饅頭再整形一下。

12.蒸饅頭記得冷水上鍋，蓋上蓋子蒸20分鐘左右。

13.蒸好以后關火再燜5分鐘就可以出鍋了，看蒸好的饅頭多宣都笑開了花。