天氣冷的時(shí)候，吃餡餅真的會(huì)讓人感覺(jué)特別的爽，熱乎乎的，而且餡料十足，越吃越想吃。可想吃到好吃的餡餅，大家都覺(jué)得只能出去買(mǎi)，自己在家做的，不是皮厚了，要么就是餡料不香，一點(diǎn)也不好吃。今天就給大家分享一個(gè)餡餅特別好吃的做法，豆腐韭菜餡餅。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，家人常吃抵抗力好，孩子吃了個(gè)子蹬蹬長(zhǎng)。韭菜是一種含有特殊香氣的蔬菜，它有很好的殺菌消炎的作用，平時(shí)常吃點(diǎn)韭菜，能夠幫助腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘。同時(shí)還有很好減少感冒發(fā)生的作用，我們家隔三差五都會(huì)做來(lái)吃。1塊豆腐，加1把韭菜，教你做這美味小吃，皮薄餡大，飯店吃不到。喜歡吃餡餅的朋友，這個(gè)好吃的做法可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

【豆腐韭菜餡餅】

一，食材：豆腐1塊，韭菜1把，雞蛋2個(gè)，面粉1碗，蠔油1勺，五香粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，豆腐韭菜餡餅的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個(gè)盆，把一碗面粉先倒入盆里，再放入1小勺鹽，攪拌均勻。接著用溫水來(lái)和面，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成大絮狀。放入少許食用油防粘，然后下手揉面，把它揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放一旁醒發(fā)10分鐘備用。

2.豆腐稍微用流水沖洗一下表面，先切成薄片，再切成粗條，最后改刀切成顆粒。把切好的豆腐裝入盆里，打入2個(gè)雞蛋，再加入少許鹽調(diào)味，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆恳粔K豆腐都均勻裹上一層雞蛋液。攪拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘入味。

3.韭菜去掉部分根部，再去掉變黃的葉子，清洗干凈。再把韭菜切成小段，裝入盆里，為了防止韭菜切口處汁水流出，我們?cè)俜湃肷僭S食用油，攪拌均勻。這樣能夠很好地保留韭菜里面的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，到時(shí)候做出來(lái)的餡餅吃起來(lái)更鮮美。

4.起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把雞蛋豆腐塊倒入鍋里煎一下。豆腐加入雞蛋一起煎，吃起來(lái)又香又嫩。用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，讓豆腐塊均勻受熱。炒至豆腐塊變得金黃色，而且顆粒分明就可以出鍋了。裝入一個(gè)盤(pán)里，稍微放涼后，倒入韭菜盆里，開(kāi)始調(diào)味，放入1勺蠔油，少許五香粉，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉＿@樣我們的豆腐韭菜餡料就調(diào)好了，放一旁備用。

5.我們的面團(tuán)也松弛好了，把它取出來(lái)，在面板上撒上適量的干面粉，然后把面團(tuán)再稍微揉一下。松弛后的面團(tuán)很容易就能揉得比較光滑細(xì)膩了，接著搓成長(zhǎng)條，切割成大小均等的劑子。取一個(gè)面劑，再用手揉搓一下，把它整理成一個(gè)圓球，再用手壓扁。按照這個(gè)方法，把所有的面劑都整理好。找一個(gè)盤(pán)子，底部刷一層食用油防粘，然后把面團(tuán)一個(gè)一個(gè)放上去，稍微隔開(kāi)一些，防止粘連在一起。然后在面團(tuán)上再刷一層食用油，防止水分流失。

6.取一個(gè)面團(tuán)，先用手壓扁，接著用搟面杖搟成一個(gè)長(zhǎng)方形大面片。取適量的餡料放在面片上，先兩邊對(duì)疊過(guò)來(lái)，然后再把封口處對(duì)疊起來(lái)，收口處壓緊，一個(gè)豆腐韭菜餡餅就做好了，按照這個(gè)方法把其它的面團(tuán)做好。

7.電餅鐺預(yù)熱好，刷一層食用油，把做好的餡餅放入電餅鐺里面。蓋上蓋子，先開(kāi)小火，烙上2分鐘。時(shí)間到了，揭開(kāi)蓋子，把餡餅翻一面繼續(xù)蓋上蓋子，烙2分鐘。時(shí)間到了后，我們揭開(kāi)蓋子，再次翻面，繼續(xù)烙1分鐘。這樣再次翻面，烙至餅兩面都金黃酥脆，餡餅熟透了就可以出鍋了。

8.我們皮薄餡大的豆腐韭菜餡餅就做好了，濃濃的韭菜香味，吃起來(lái)特別的鮮美。豆腐加入雞蛋煎過(guò)后，吃起來(lái)又香又嫩，連著吃了兩個(gè)直接吃撐了。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)豆腐韭菜餡餅的做法就結(jié)束啦，非常的簡(jiǎn)單。豆腐和韭菜都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，搭配一起吃，又鮮美又香。假期馬上就要到來(lái)了，與其早餐出去買(mǎi)來(lái)吃，不如自己在家動(dòng)手做，食材滿(mǎn)滿(mǎn)，而且還能帶孩子一起動(dòng)手，體驗(yàn)親子生活，一舉多得哦。生活如此美好，美食如此誘人，后期還會(huì)為大家分享更多好吃的食物，喜歡的朋友可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。