隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：莧菜350克，瘦肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2個(gè)，食鹽少許，淀粉少許；
制作過(guò)程：第一步，莧菜準(zhǔn)備一把，將其去掉根部，仔細(xì)清洗干凈，然后控一控其中的水分待用，皮蛋2個(gè)，剝皮后用清水沖洗干凈；
第二步，然后切成小碎丁，大蒜剝皮后用刀背拍碎便可，一小塊瘦豬肉用清水抓洗干凈切成絲，放入一個(gè)碗中，加上點(diǎn)淀粉和食用油抓拌均勻腌制一會(huì)；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入蒜瓣煸炒出香味，然后將腌制好的豬肉絲放入鍋中煸炒至變色，放入切碎的皮蛋；
第四步，同時(shí)在其中加上適量的清水，大火將其煮開(kāi)，繼續(xù)煮差不多5分鐘的時(shí)間，便可將事先處理好的莧菜放入在鍋中，大火繼續(xù)煮；
第五步，將莧菜煮至斷生的時(shí)候，便可根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，滴入幾滴香油增香，便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：莧菜是屬于這個(gè)季節(jié)的新鮮蔬菜，在民間有著“六月莧當(dāng)雞蛋七月莧金不換”的美稱(chēng)，可見(jiàn)它在人們心中的地位之高，莧菜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，我隔三差五便會(huì)煮湯喝，尤其是其補(bǔ)血效果非常好，時(shí)不時(shí)吃一次，補(bǔ)血又養(yǎng)生，而且關(guān)鍵的是對(duì)于這樣的好食材，價(jià)格卻非常實(shí)惠，才1塊錢(qián)一斤，這樣的食材吃著非常有好處，莧菜的烹飪方法非常多，炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯(cuò)的選擇，完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，這個(gè)季節(jié)多吃莧菜比豬肝還要好，簡(jiǎn)單一做便是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴。
1、豬肉最好用純瘦肉，口感會(huì)更佳，瘦豬肉需要事先加上點(diǎn)淀粉和食用油腌制一會(huì)，鎖住其中的水分，使得豬肉更加嫩滑多汁，口感特別好；
2、先用大蒜爆香鍋底，再放入豬肉炒，這樣整體的味道會(huì)提升，豬肉煸炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，炒至變色的時(shí)候便可加上水煮，有高湯的代替水，效果會(huì)更好，或者是用濃湯寶也可以；
3、這份湯煮至的時(shí)間無(wú)需太長(zhǎng)，莧菜可以根據(jù)個(gè)人的喜歡煮好，當(dāng)然時(shí)間不要太長(zhǎng)了，否則會(huì)變得軟爛，影響整體的口感，待將湯煮好后再根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味便可。
補(bǔ)血菜，價(jià)格實(shí)惠價(jià)值豐富，簡(jiǎn)單一煮便能吃，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
