隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：莧菜350克，瘦肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2個，食鹽少許，淀粉少許；
制作過程：第一步，莧菜準備一把，將其去掉根部，仔細清洗干凈，然后控一控其中的水分待用，皮蛋2個，剝皮后用清水沖洗干凈；
第二步，然后切成小碎丁，大蒜剝皮后用刀背拍碎便可，一小塊瘦豬肉用清水抓洗干凈切成絲，放入一個碗中，加上點淀粉和食用油抓拌均勻腌制一會；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入蒜瓣煸炒出香味，然后將腌制好的豬肉絲放入鍋中煸炒至變色，放入切碎的皮蛋；
第四步，同時在其中加上適量的清水，大火將其煮開，繼續(xù)煮差不多5分鐘的時間，便可將事先處理好的莧菜放入在鍋中，大火繼續(xù)煮；
第五步，將莧菜煮至斷生的時候，便可根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味，滴入幾滴香油增香，便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：莧菜是屬于這個季節(jié)的新鮮蔬菜，在民間有著“六月莧當(dāng)雞蛋七月莧金不換”的美稱，可見它在人們心中的地位之高，莧菜中含有豐富的營養(yǎng)元素，我隔三差五便會煮湯喝，尤其是其補血效果非常好，時不時吃一次，補血又養(yǎng)生，而且關(guān)鍵的是對于這樣的好食材，價格卻非常實惠，才1塊錢一斤，這樣的食材吃著非常有好處，莧菜的烹飪方法非常多，炒菜、涼拌亦或是煮湯都是不錯的選擇，完全可以根據(jù)個人的喜好選擇，這個季節(jié)多吃莧菜比豬肝還要好，簡單一做便是一道營養(yǎng)美味的菜肴。
1、豬肉最好用純瘦肉，口感會更佳，瘦豬肉需要事先加上點淀粉和食用油腌制一會，鎖住其中的水分，使得豬肉更加嫩滑多汁，口感特別好；
2、先用大蒜爆香鍋底，再放入豬肉炒，這樣整體的味道會提升，豬肉煸炒的時間不宜過長，炒至變色的時候便可加上水煮，有高湯的代替水，效果會更好，或者是用濃湯寶也可以；
3、這份湯煮至的時間無需太長，莧菜可以根據(jù)個人的喜歡煮好，當(dāng)然時間不要太長了，否則會變得軟爛，影響整體的口感，待將湯煮好后再根據(jù)個人的口味加上點食鹽調(diào)味便可。
補血菜，價格實惠價值豐富，簡單一煮便能吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
