很多人喜愛喝豆漿，特別是早餐的時候，來上一杯豆漿美滋滋，也有的人愛吃豆腐腦，那么，就可以在家里把豆漿做成豆腐腦，但是，當我們榨完豆漿之后，榨汁機里面還剩下不少的豆渣，這些豆渣怎么處理呢？實際上，日常生活中，很多人是常常把豆渣扔掉的，但是豆渣里面富含有食用纖維，蛋白質，脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質和多種營養物質，就這樣把豆渣扔掉真的是太可惜了，更何況時常食用豆渣還能夠起到降低血液中膽固醇的含量，且豆渣里面的食用纖維，對于促進排便清理腸胃是有很好的作用的，對便秘有奇效！是有預防腸癌和減肥的作用的。

被扔掉，也是因為豆渣不太好入口，有這么多好處，但是又不好吃，這也導致它常常被人扔掉的原因，那么，豆渣怎么做才好吃？只有解決了根源上的問題，把豆渣做的好吃，那么，大家就不會把它扔掉了！我時常把豆渣拿來做蛋糕，這也無論是老人還是小孩都喜歡吃，而且用豆渣做出來的蛋糕非常的柔軟！非常細膩！也非常美味！咬上一口，滿口生香！下面一起來看看豆渣蛋糕的做法吧！

1、食材

豆渣70g，豆漿15g，雞蛋3個（土雞蛋的話要用4個），低筋面粉45g，糖30克-50g（看自己喜歡調整），色拉油25g

2、做法

(1).把材料都準備就緒，取兩個空盆，分別裝蛋清和蛋黃。

(2).先把蛋黃倒入其中一個盆，然后打散，再倒入25g油。

(3).然后往蛋黃液里面加入豆渣，豆渣可以濾的干一些，不要太濕。

(4).然后再往蛋黃液盆里倒入豆漿，攪拌均勻。

(5).然后篩入低筋面粉，采用Z字型的攪拌方式，把混合物攪拌均勻。

(6).這時候可以開始預熱烤箱到180度。預熱的時候，我們一邊先把蛋清打成魚眼泡，然后往里加入15g糖，然后繼續進行打發，待到打發細膩以后，我們再加入剩下的糖，繼續打發。

(7).如果不喜歡蛋糕裂頂的話，可以打到如圖這樣就可以了。如果喜歡蛋糕裂頂的話，那么可以把蛋清液打發至干性蛋白再停下來（我比較喜歡裂頂，所以我是打到干性蛋白才停下來的）。

(8).然后取出1/3的打發蛋白，加入蛋黃液盆里，自下而上翻拌均勻，記住是翻拌，不要太過用力，避免消泡。

(9).然后再加入1/3的打發蛋白，繼續翻拌均勻。接下來把蛋黃蛋清混合液倒入蛋清盆里面，繼續翻拌。

(10).然后把蛋黃蛋清混合液倒入圓模，要輕輕震3-4下，把大氣泡消除。然后放到烤箱下層，再把溫度調到160度，每個烤箱溫度不一樣，根據自己的烤箱調整。

(11).烤制的時間是40-50分鐘，具體根據自己的烤箱來掌握情況。也可以看最后10分鐘，蛋糕爬到最高處之后，開始有點回落的時候，基本就熟了。

(12).烤完把蛋糕取出來，然后放到桌子上震一下，并把蛋糕馬上倒扣，直到放涼以后，脫模。

這樣做出來的蛋糕，細膩又柔軟，吃一次，驚艷一次，真的非常的好吃！最重要的是不浪費，把豆渣充分利用，做成美味的豆渣蛋糕！以上就是豆渣蛋糕的做法了，更多美食做法，歡迎關注糖糖美食屋哦！