最近這天氣熱得真的是讓人食欲全無，家里老媽存了一冰柜的食物，因為她要回老家兩天，可是看著那么多好吃的，卻什么也不想做來吃。后面老媽跟我視頻，說是前面樓上摘了好多黃瓜，再不吃，回來就又很多了，吃不完就浪費了，可惜了。立馬跑去冰箱看了看，還真是，兩大保鮮袋呢。生吃了一根，自己種的黃瓜，感覺比外面賣的那種更加清香，黃瓜味特別的濃，整個人都感覺清爽起來。夏天熱沒胃口，教你做這餡餃子，清淡美味營養好，孩子特別喜歡吃。

這么多黃瓜，如果直接生吃那會吃上多久，炒雞蛋也得好幾頓，最后想了一下，干脆做一個黃瓜餡的餃子吧。一次就可以搞定，多包的餃子，可以冷凍起來，想吃的時候隨時有得吃。不管是直接水煮，還是用蒸的，再或者煎餃，都非常的清淡美味哦。夏天與其多吃冰激凌這類食物，不如做點這個黃瓜餡餃子，更加清爽美味，營養也更豐富，大人孩子都愛吃。如果你也喜歡，趕緊收藏起來吧。

【黃瓜餡餃子】

一，食材：黃瓜3根，雞蛋3個，木耳1把，大蔥1節，花椒粉1勺，生抽2勺，香油適量，花椒油1勺，鹽適量。

二，黃瓜餡餃子的做法：

1.將所有的食材都準備好，木耳提前用溫水浸泡好。黃瓜用鹽搓洗干凈后，用擦刀擦成細絲，裝入盆里。放入少許的鹽，攪拌均勻，把它腌制10分鐘，殺一下里面的水分。

2.取一個碗，把雞蛋打入碗里，再放入少許鹽，用筷子攪散備用。起一鍋，里面放入適量的食用油，然后把雞蛋液倒進去。先用鍋鏟把它炒散，炒熟后用鍋鏟切成雞蛋碎，盛入碗里備用。泡好的木耳清洗干凈，然后切成木耳碎，裝入碗里備用。

3.黃瓜腌制好了，把黃瓜倒入紗布里面，擠出黃瓜汁。擠出來的黃瓜汁不要倒，取一個大點的盆，把面粉先倒入盆里。然后用擠出來的黃瓜汁和面，一邊倒，一邊攪拌，直到攪拌成大絮狀。然后下手揉面，把它揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發半個小時。

4.現在開始來調餡，把切好的木耳碎倒入黃瓜絲里面，再倒入炒好的雞蛋碎。切點大蔥花，然后放入1勺鹽，1勺花椒粉，2勺生抽，適量的香油，1勺花椒油，然后用筷子攪拌均勻，我們的黃瓜餡料就調好了。

5.醒好的面取出來不用揉，先分成兩份，然后搓成長條，再切割成大小均等的劑子。面板上撒上干面粉，用手把每個面劑都按扁，然后搟成餃子皮。再取適量的餡料，把它們都包成自己喜歡的餃子樣子。

6.起一鍋，里面先燒一鍋開水，然后放入1勺鹽，再把包好的餃子倒進去。中間稍微用鏟子推動一下餃子，防止粘連在一起。煮開后，再倒入1碗清水，再繼續煮開，基本餃子就熟透了，素餡餃子比較容易熟。

7.黃瓜餡餃子就做好了，盛出來裝入盤里。再自己調一個喜歡的料汁，把餃子沾著料汁吃，薄皮大餡，味道非常的清爽鮮美，而且營養也不流失。夏天這樣吃，特別的舒服，大人小孩都很喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個黃瓜餡餃子的做法就結束啦，非常的簡單。現在是黃瓜大量上市的時候，而且價格非常的便宜，幾塊錢能買一大袋。放假在家，可以一次多包一些餃子存在冰箱里面，不管用來當早餐還是晚餐，都是非常的營養又美味。我們家兩個小家伙特別喜歡吃煎餃，煎的時候再淋上一個雞蛋液，那味道真的是滿屋飄香，一人再來一杯牛奶，營養滿滿，能量十足。