隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
清炒涼薯的做法：
備用食材：涼薯1個(gè)，食用油少許，蠔油少許，大蒜2瓣，食鹽少許，生抽少許；
制作過(guò)程：第一步，涼薯1個(gè)，將其剝?nèi)ネ鈱拥钠ぃ瑳鍪碛们逅疀_洗干凈，然后再將其對(duì)半切開(kāi)，再分別切成粗細(xì)均勻的條狀；
第二步，別切得太粗了，同時(shí)準(zhǔn)備出大蒜，剝皮后，將大蒜用刀背拍扁，然后再切成蒜末，準(zhǔn)備好所有的食材便可開(kāi)始炒菜；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，置于火上，將其燒熱后，放入切好的大蒜，小火煸炒出香味，便可將事先切好的涼薯?xiàng)l放入；
第四步，轉(zhuǎn)至大火快速翻炒下，加上少許的蠔油和生抽，翻炒均勻后，再根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，加上少許的清水；
第五步，蓋上鍋蓋稍微燜煮一會(huì)，待將涼薯燜熟后，便可關(guān)火，炒好的涼薯盛出在盤中便可上桌。
小編總結(jié)：涼薯中含有大量的水分，非常適合在干燥的秋季吃，解燥又解渴，對(duì)于容易積食的朋友來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃涼薯還可幫助健脾胃消食，涼薯的吃法比較多樣，炒菜、涼拌等都可以，其既能當(dāng)作水果吃亦可當(dāng)作蔬菜，2塊錢一斤的涼薯，隨手一做便是一道美味爽口的菜肴，涼薯中含有的微量元素多樣，補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣還可補(bǔ)蛋白，這個(gè)時(shí)候正當(dāng)季，新鮮上市當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了吃，否則就要等到明年了，對(duì)于涼薯這樣的好食材，非常建議大家適當(dāng)吃，相信你也會(huì)愛(ài)上，在季節(jié)干燥的時(shí)候，餐桌上有一份清炒的涼薯，食欲也會(huì)瞬間被打開(kāi)。
烹飪小技巧：
1、涼薯剝皮后，將其按照個(gè)人喜歡的方法切，片或者是條都可以，但注意別太厚了，否則下鍋炒的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，稍微薄一點(diǎn)的片或者是細(xì)條，更易烹熟；
2、這道菜無(wú)需搭配太多的輔料，事先用大蒜爆香鍋底便可，其中添加的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)定，沒(méi)有過(guò)多的約束，加水也注意不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)，將涼薯可以燜熟便可；
3、涼薯下鍋后，記得要用大火快炒，短時(shí)間內(nèi)將其炒好出鍋，這樣的涼薯口感好，而且還可最大程度保留營(yíng)養(yǎng)，喜歡吃辣的可以加上點(diǎn)小米辣。
9月新鮮上市的涼薯，2塊錢一斤價(jià)格實(shí)惠，人人吃得起，錯(cuò)過(guò)吃真的是太可惜了，隔三差五吃還有著非常高的價(jià)值，如果你也認(rèn)為這道清炒涼薯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
