隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
西葫蘆豬肉餡餃子的做法：
備用食材：西葫蘆3個，雞蛋1個，洋蔥2個，面粉500克，五花肉200克；
制作過程：第一，西葫蘆準備適量，將其清洗干凈后去掉根蒂，然后將西葫蘆擦成細細的絲，放入一個碗中，加上點食鹽拌均勻后靜置腌制一會，差不多15分鐘的時間；
第二步，用手將西葫蘆絲中的水分擠干，洋蔥剝去外層的干皮后將其切成小碎丁，豬肉餡事先剁好，放入在大碗中，加上豆瓣醬、醬油、十三香、黑胡椒粉和少許的食鹽；
第三步，然后再加上點食用油，用筷子將其充分攪拌均勻，餡料便做好了，面粉中加上一點點食鹽，分次少許加入水，將其攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團；
第四步，放在一旁靜置一會，差不多半個小時的時間，移至在案板上，揉搓整理成長條狀，然后分成大小適中的面劑子，搟成餃子皮，放入餡料將其捏好；
第五步，在鍋中添上水，加上一點點食鹽，逐個下入餃子開始煮，待將其經過三點三開煮熟后即可出鍋享用。
小編總結：平常家人都比較喜歡吃韭菜餡的餃子，不過進入夏天的韭菜便不好吃了，所以我會選擇一些不同的方法，讓家人在享受美味的同時還能充分吸收其中的價值，西葫蘆作為夏天的應季蔬菜之一，當然不能錯過吃，平?？倳⑵涑床?，但偶爾一次入餡做餃子后發現口感竟是如此美味，之后便經常會給家人做，而且這個餡的餃子我家孩子吃了一次便隔三差五點名要吃，鮮香多汁清淡還不膩，這樣的餃子吃一大盤也不過癮。
烹飪小技巧：
1、西葫蘆中的水分比較多，直接入餡容易黏糊，不方便操作，所以事先在其中加上點鹽腌制一會，逼出其中的水分，效果便會更加好，西葫蘆最好用擦絲工具擦成絲，口感會更加美味；
2、豬肉餡可以到切，也可以用絞肉機操作，根據個人的習慣做即可，餡料中加入調味料可以根據個人的喜好做，因為西葫蘆中事先加上鹽腌制過了，所以調餡加鹽的時候需要注意，別太咸了；
3、和面的時候加上一點點食鹽，可以增加面團的韌性，包餃子的時候便不容易破皮，另外在煮餃子的時候水中加上一點點食鹽，防止餃子粘連在一起，便不容易會破皮。
如果你認為西葫蘆餃子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
