隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
爆炒孜然雞心的做法：
備用食材：雞心500克，大蒜4瓣，青紅椒各1個，蔥姜適量，生姜3片，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，孜然粉適量；
制作過程：第一步，雞心準備出適量，將其仔細處理干凈，然后控干其中的水分，將其放入一個碗中，加上料酒、生抽和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻；
第二步，放在一旁靜置腌制15分鐘，青紅椒各一個，將其摘去根蒂后仔細清洗干凈，然后切成丁，大蒜剝皮后切成片，生姜也需要切成小片用；
第三步，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入腌制好的雞心，待將其煮熟后即可撈出來，控水待用，所有的食材都準備好即可開始炒菜，炒鍋置于火上燒熱；
第四步，然后加上點食用油，涼油放入蔥姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后將之前焯過水的雞心放入在鍋中翻炒一會，加上點料酒、生抽和老抽；
第五步，然后再加上點蠔油和白糖提味，翻炒均勻后，放入青紅椒炒至斷生的狀態，撒上食鹽和孜然粉，即可出鍋享用。
小編總結：雞心的營養價值比較豐富，尤其是鈣含量比較豐富，可以起到補鈣的效果，且可以經受多樣的烹飪，青椒炒雞心、涼拌雞心、孜然雞心等都是其非常經典的做法，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹飪方法，而且雞心的價格還非常實惠，才8塊錢一斤，在立夏之后我便經常會給孩子吃雞心，下鍋簡單一炒，一道營養美味菜便可做成，對于喜歡吃雞心的朋友來說，非常建議親手學著做，讓你的家人足不出戶便能享受美味。
烹飪小技巧：
1、雞心別直接下鍋炒，將其事先腌制，去除其中的異味，雞心的口感便能更加好，腌制的時候加上料酒、食鹽和生抽便可以了，無需過多的調味料；
2、煮雞心的時候開水下鍋，將其煮熟就可以了，炒雞心的時候調味料可以稍微多一點，味重的才會更加好吃，另外其中加入白糖是為了提鮮，所以不要少；
3、喜歡吃辣的，可以多放辣椒，不吃辣的便可以選擇一些不辣的辣椒，孜然粉不要放得太早了，在出鍋前加入即可，孜然的香味濃郁，吃起來的口感才會更加好。
8塊錢一斤的雞心，我常給孩子吃，營養還美味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
