隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：絲瓜1根，豆腐1塊，香蔥2根，雞蛋1個，枸杞少許，食鹽適量；
制作過程：第一步，準備一碗淡鹽水，將絲瓜削去皮后清洗干凈，然后切成滾刀塊，放入在淡鹽水中浸泡一會，接下來一塊嫩豆腐，將其用清水沖洗干凈；
第二步，然后將豆腐切成塊，重新放入一個加上淡鹽水的碗中浸泡，這個過程中香蔥摘洗干凈后將其切成蔥花，待將豆腐和絲瓜浸泡好后撈出來控一控水；
第三步，炒鍋中添上少許的食用油，磕入一個雞蛋，將其煎成荷包蛋，先盛出來，重新給鍋中添油，放入蔥花和蒜末煸炒出其中的香味，然后放入絲瓜；
第四步，繼續用小火將其翻炒均勻，直到看到絲瓜微微變色的時候，加上沒過絲瓜的水，同時將煎好的雞蛋和豆腐一同放入在鍋中；
第五步，小火開始燉煮，差不多5分鐘的時間，在鍋中加上點枸杞、食鹽和胡椒粉，將其拌均勻后，撒上蔥花做點綴即可出鍋享用。
小編總結：絲瓜豆腐湯可以說是非常經典且家常的一道湯，家家戶戶都會做，當然也就有了不同的烹飪方法，而我分享的這款絲瓜豆腐湯雖說不是很正宗，但口感卻好的沒話說，家人都非常喜歡，絲瓜和豆腐本身便是價值非常豐富的食材，而在當季吃更是不錯的選擇，家里有小孩，孩子的飲食便需要非常重視，選擇健康的食材健康的烹飪方法，讓孩子享受美味的同時還能吸收價值，這款絲瓜豆腐湯，掌握好了技巧和方法，湯汁奶白、絲瓜不發黑，夏天我經常會做給孩子吃。
1、絲瓜想要不發黑，便需要將其切成塊后立即放入在淡鹽水中浸泡，讓其隔絕氧氣，便不容易會發黑，另外豆腐之所以放入淡鹽水中浸泡，是為了去除豆腥味，而且還能增加豆腐的韌性，不易碎；
2、想要湯汁發白，煎雞蛋便是關鍵所在，在燉湯的時候我經常會放一個煎雞蛋，加上熱水一煮，湯汁便能發白，效果非常好，雞蛋不用煎的太老，表面煎黃就可以了；
3、絲瓜事先炒一下，然后再加水燉煮，口感會更好，注意加入的水最好是熱水，燉湯的效果更好，因為豆腐比較嫩滑，所以下鍋后別隨意翻動，輕輕晃動鍋體使其均勻即可。
如果你平常也喜歡喝絲瓜豆腐湯，歡迎大家收藏這個做法學習做，或者是將其分享給更多的人學習！
