黃瓜拌雞蛋絲的做法：

備用食材：黃瓜1根，雞蛋2個，食用油少許，大蒜1瓣，生抽2勺，醋2勺，食鹽少許，白糖3克；

制作過程：第一步，雞蛋先磕入碗中，加上少許的食鹽，打散，在平底不粘鍋中刷上少許的食用油，燒熱后，將蛋液淋入鍋中，晃動鍋體讓其均勻鋪在鍋底；

第二步，中火慢慢煎，將蛋液完全凝固后，盛出來，待將蛋液自然晾至不燙手的時候，將煎雞蛋卷起來，切成條，切好后待用；

第三步，新鮮黃瓜，先將黃瓜的兩頭切去，黃瓜先對半切開，斜著切成片，再切成細絲，或者是直接用擦絲工具也可以，大蒜剝皮壓成細細的蒜泥；

第四步，生抽、醋、白糖、食鹽和蒜泥混合放在一個小碗中，攪拌均勻調成醬汁，黃瓜絲和雞蛋是混合放一個大碗中，澆上醬汁，再根據個人口味加上一點果醬；

第五步，混合攪拌均勻，能吃辣的可以撒上點小米辣，盛出在盤中，上桌享用。

小編總結：黃瓜拌雞蛋絲，完全可以當做一份減脂餐，當做晚餐吃，既不怕挨餓，還不擔心會長肉，黃瓜拌雞蛋絲的方法及其簡單，而黃瓜中富含維C，雞蛋中富含蛋白質，這兩者的搭配，營養均衡，在保證健康的前提下減脂，才是健康、均衡的養生理念，春天我家吃黃瓜便會選擇這個做法，簡單快手，幾分鐘就能拌好，尤其對于上班族來說，回家不需要花費太長時間，好吃不長肉，當然不能錯過了。

烹飪小技巧：

1、煎雞蛋絲不想做成如同炒雞蛋一般，可以事先在雞蛋液中加上一點點淀粉混合均勻，煎雞蛋絲的時候切忌放太多油，薄薄一點點潤下鍋底，便可直接將蛋液倒入鍋中，旋轉鍋體讓其均勻，這樣煎雞蛋絲更加成功；

2、這道菜是涼拌菜，因此煎好的雞蛋絲也記得要放涼后再用，熱吃就沒有口感，而且還會讓黃瓜因為熱氣而變得不爽脆，切黃瓜絲的時候，根據個人的喜好來切，不必有拘束，切成細且均勻的絲；

3、做涼拌菜，料汁是關鍵，而蒜泥又是不可少的，為了減脂的不要放香油和辣椒油，如果不介意的可以加上點，香味會更加足，我還另外搭配了點果醬，有著淡淡的清甜口感，喜歡你也可以放上點。

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