大家好，這里是小柒美食頻道，一個(gè)喜歡研究美食的愛好者，每天分享一個(gè)小廚藝，生活總是給我無(wú)限的快樂，如果你也你也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享餐桌上的美味，為家人做出營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

眼看四月已過(guò)大半，春末菜市場(chǎng)對(duì)應(yīng)的蔬菜品種齊全，蒜苔正是大量上市的時(shí)間，價(jià)格便宜，5塊錢能買一大把，而春天正是吃蒜苔的時(shí)節(jié)。蒜苔是大蒜中間抽出來(lái)的嫩莖。肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清脆，每年的三四月份是蒜苔最鮮嫩，過(guò)了這個(gè)時(shí)間就沒有蒜苔了，再想要吃要等來(lái)年，蒜苔是季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，趁鮮一定要多買，做給家人嘗嘗。

蒜苔不僅青嫩好吃，它的維生素比其它蔬菜都要高，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物等人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蒜苔的做法有很多種，大多數(shù)人切段炒著吃，還有人腌著吃，烙餅吃。今天我用蒜苔做了蒸團(tuán)子，做法簡(jiǎn)單，切一切，團(tuán)一團(tuán)，蘸上醬汁太香了，全家人很受歡迎，一次做一盤都吃不夠，看看是不是特別有食欲，味美鮮香，超級(jí)好吃，喜歡的朋友跟我一起做吧。

【蒸蒜苔】

主要材料：蒜苔一把，玉米淀粉15克，面粉15克，雞蛋2個(gè)，鹽適量，雞精適量，蠔油一勺，生抽一勺，辣椒油一勺，大蒜3瓣。

【詳細(xì)做法】

1、首先我們準(zhǔn)備一把蒜苔，摘去頭用流動(dòng)的清水洗凈，控干水分后放在案板上切成小粒。

2、把切好的蒜苔粒放在碗里，倒入一勺植物油用筷子攪拌均勻，蒜苔容易變黃，用植物油鎖住葉綠素，這樣就不會(huì)變黃了。

3、然后加入少許食鹽，少許雞精，一小勺蠔油，用筷子攪拌均勻，腌5分鐘即可。

4、蒜苔腌入味后，加入15克玉米淀粉，15克面粉，這里的淀粉和面粉用量?jī)H供參考，根據(jù)蒜苔的量來(lái)放。

5、用筷子把面粉和淀粉攪拌開，均勻地裹在蒜苔粒上，可以團(tuán)成圓子就可以。

6、用手抓上一小塊蒜苔面粉，放在手心里團(tuán)成像兵乓球大小的團(tuán)子就可以。

7、全部團(tuán)好后擺放在蒸屜里，蒸屜的表面薄薄刷上食用油防止沾，再放2個(gè)洗干凈的雞蛋，鍋里水開把蒸屜放在上面蒸5~6分鐘即可，利用蒸的時(shí)間切點(diǎn)蒜末。

8、蒜苔圓子蒸好后出鍋，把蒸熟的雞蛋去皮放進(jìn)小碗里，用搟面杖搗碎，再把切好的蒜泥也放進(jìn)來(lái)，加入一勺生抽，一勺辣椒油。

9、攪拌均勻，最后滴幾滴香油攪勻，這樣我們的雞蛋蒜泥醬就做好了。

把做好的雞蛋蒜泥醬放在一個(gè)小碟里，蒜苔團(tuán)子蘸上雞蛋蒜泥醬就可以開吃了，太香了。

蒜苔是春季的第一鮮，季節(jié)性很強(qiáng)，切碎團(tuán)成圓子上鍋一蒸，鮮美有味，營(yíng)養(yǎng)高，端上桌可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜吃，非常完美。

小柒說(shuō)：

蒸好的蒜苔圓子蘸上雞蛋醬，入口香濃，涼著吃還非常Q彈，不喜歡吃炒蒜苔的小朋友，可以做成小圓子蘸上醬超好吃，做法簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。