干豆角肉餡餃子的做法：

備用食材：豬肉餡500克，餃子皮1沓，大蔥1根，干豆角1把，黃豆醬3勺，醬油1勺，香油少許，蠔油少許；

制作過程：第一步，干豆角事先放入在溫水中浸泡，將其泡發后，洗凈，擠干水，將干豆角切成丁，大蔥擇洗好后切成蔥碎，豬肉餡準備出適量，盡量用肥瘦相間的；

第二步，在炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后，放入豬肉餡，同時加上點食鹽，小火炒，將肉餡炒至微微有些泛白的時候，關火，加入蔥碎；

第三步，放入黃豆醬、醬油、蠔油和香油，加上一點點十三香，混合均勻，將豆角丁放入，混合均勻，餃子餡便做好了，餃子皮準備出，我偷懶買的；

第四步，準備一碗水，用手將餃子皮的邊緣弄濕，放入一勺餡，將收口捏好，餃子就成型了，按照此方法，將所有的餃子都包好；

第五步，在鍋中添上水，將水燒開，滾開的時候，下入餃子，開始煮餃子，將餃子煮至完全變熟后，撈出來，控水，蘸料便可吃。

小編總結：比起新鮮的豇豆，我家人更愛干豆角，干豆角燉肉、干豆角餡餃子等等都是不錯的選擇，干豆角餃子煮熟后口感要比新鮮的豆角做更加誘人，香味十足，初春，別總是吃韭菜餡的餃子，這用干豆角做的餃子也同樣是很不錯的選擇，非常建議大家可以學習，尤其對于北方人來說，平?？偸怯眯迈r的蔬菜做餃子，偶爾嘗試一下干菜餡的餃子，相信你的家人會愛上。

烹飪小技巧：

1、干豆角需要事先泡發，水中加上點食鹽，可以促進泡發，差不多2個小時就可以了，干豆角無需事先煮，直接便可拌餡，干豆角盡量要切得碎一點，做餡更好吃，一般按照肉、豆角1.5：1的比例便可；

2、事先將肉餡煸炒下，做餃子餡既方便熟，而且香味更足，選擇肥瘦相間的更好吃，調味料可自行搭配，記得十三香一定不能放多了，否則味道會比較沖，肉餡不要炒過了，看到微微變色立刻關火，否則做餃子會影響口感；

3、買的餃子皮比較干，所以需要借助抹水才可將其捏合，如果是用自己搟得餃子皮，便無需這個操作，煮餃子的時候，可以在水中加上點食鹽，避免餃子皮粘連，煮餃子看到全部浮起來就說明熟了，可以根據個人的喜好用辣椒油、醋等調汁。

如果你認為干豆角肉餡的餃子做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！