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河南的蒸菜范圍非常的廣泛，從地里的蘿卜纓到各種青菜，再到胡蘿卜白蘿卜等，連淀粉很多的土豆我們也能蒸，今天我們就做一道簡單的蒸土豆絲，雖然是蒸菜，但這道菜不同于其它蒸菜的低顏值，土豆絲成品是色香味俱全，看上去就食欲滿滿。

 

做這道菜大家最好準備一個削絲刀，畢竟土豆好吃，土豆絲不好切啊，接下來我們看一下具體做法。

 

1.首先準備一下食材

土豆一個，削去外皮，切成均勻的薄片，然后切成均勻的細絲，把切好的土豆絲，放入清水中浸泡防止氧化變黑。

 

不是所有人都有阿飛這樣的刀工，所以一個削絲刀解決問題。

2.把土豆絲撈出，控干水分后放入盆中

加入植物油10克，用筷子攪拌均勻，加入50克玉米淀粉，充分攪拌包裹在每根土豆絲上。

 

3.食材準備好以后鍋內燒水準備蒸

鍋中加入適量的清水，大火把水燒開后，把拌好的土豆絲放入鍋中蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右。

5分鐘后，把蒸熟的土豆絲取出，快速的用筷子抄散防止坨塊。

抖散以后后撒上少許食鹽，入下底味，然后攪拌一下盛入盤中備用。

接著準備料汁

大蒜3粒拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食鹽2克、味精1克、紅油5克、香油5克使菜品油潤發(fā)亮，生抽5克，用筷子攪拌化開調料。

把調好的料汁倒在土豆絲上。加少許蔥花點綴即可上桌食用、

 

這就是我們河南這嘎達，冬天很喜歡吃的省事蒸菜，這么簡單你學會了嗎？

關注阿飛，每天都有簡單又實用的菜譜供您參考，我們下期見！