酥脆的帶魚上面撒上椒鹽，孜然粉，這種味道只有在家里才能吃到，腌好的帶魚段，裹上面粉，在油鍋里炸金黃，外酥里嫩，香味撲鼻，吃上一口，久久回味。中秋節馬上就到了，多吃蛋白質高的食物，這種帶魚的做法不油膩，適合過節招待客人，炸上一盤，好看也有面子，親們一定要試試看，絕對的美味。

【干炸帶魚】

食材：帶魚10段，干面粉適量，蔥1顆，將3片，料酒2勺，鹽適量，椒鹽適量，孜然粉適量

制作步驟：

1、準備好所有材料。我用的是超市里袋裝的帶魚段，解凍，清洗干凈，用廚房紙擦去水分，放入蔥段、姜片、鹽，倒入料酒去腥，蓋上保鮮膜，冷藏半個小時。

2、將腌好的帶魚段，放入面粉里，全部裹上面粉，抖去多余的面粉。

3、裹面粉的作用是鎖住帶魚里面的水分，吃起來鮮嫩。

4、鍋里倒入適量油，燒7成熱，油溫大約180度，下入帶魚段，炸至一面微黃，翻面。

5、全部炸至微黃撈出控油。

6、接下來復炸，主要起到逼出帶魚里多余的油，還有上色的作用，油溫再次燒熱。

7、倒入帶魚，快速炸至金黃色，大約炸十幾秒。

8、撈出炸好的帶魚，外面酥脆，顏色金黃，非常誘人。

9、裝在盤子里，趁熱撒上椒鹽粉，再撒上孜然粉，就可以食用了。

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